本文摘自《大脑勇士》，(美) 丹尼尔•亚蒙、塔娜•亚蒙著，湛庐文化/浙江人民出版社，2018年2月版
为什么说我们陷入了健康之战
这不仅仅是成年人的战争。大型餐饮公司纷纷瞄准了你的孩子和孙辈，当身价高达数十亿美元的餐饮公司凭借小丑或国王的品牌形象进入你家的客厅，用玩具引诱你的孩子，让他们吃没有营养的、会导致疾病甚至早死的垃圾食品时，你就该反击了。研究显示，快餐公司用来诱惑孩子们的玩具是特别有效的武器，它们会让孩子发展中的大脑想要更多有损健康的食物。此外，还有慈善组织，比如女童子军会招募小女孩推销不健康的甜饼，由此筹集活动经费。几乎没有人会关注那些可能引发疾病的糖、植物油、氢化脂肪和人工防腐剂。
你已陷入了健康之战。无论你是去学校、购物中心、电影院、机场还是去棒球场等，都有人试图把能导致快速衰老的食物推销给你。标准美国饮食（SAD）中充满了促炎食物，它们会增加你患糖尿病、高血压、心脏病、癌症、注意力缺陷多动障碍、抑郁症和痴呆的风险，它们还会影响大脑中海马的记忆功能。
对于健康来说，“大规模杀伤性武器”是以下这些食物：精加工食品、低膳食纤维食物、喷洒过农药的食物、代餐食品、添加了人工色素和甜味剂的食品、激素含量很高的食物、高升糖指数食物、被抗生素污染过的食物。
生产这些不健康食品的公司不仅用玩具勾引孩子的大脑，还用神经学的把戏劫持成年人的大脑。它们的广告故意将穿着暴露的漂亮女人和低品质的食物联系起来，刺激你的愉悦中枢，让你将两者不合逻辑地联系起来，认为吃了这些食物，男人便会得到那类漂亮女人的青睐，女人则会变得像她们一样漂亮。你该知道那些漂亮女人如果经常吃奶酪、汉堡，让蛋黄酱、芥末酱、番茄酱滴在她们的衬衫上，她们看起来不会像广告中的那样。
此外，很多公司吹嘘自己产品的诱惑力：“打赌你不会只吃一个”。它们聘请食品专家把糖、盐、脂肪混合出可口的质地，让产品吃起来松脆可口、香味扑鼻，以触发大脑的“餍足点”。这就像吸食可卡因，让你爱上低品质食物。这就是大家喜欢糖果、甜甜圈、糕点、薯条和面包，并且无法自拔的原因之一。他们不是为了生存而吃东西，而是患了食物成瘾，这种瘾是商人为了利润而人为制造出来的。一位女士曾对我们说，她宁可得癌症也不会放弃吃糖。我们怀疑她在上高中时和坏小子谈过恋爱。如果你爱着会伤害你的东西，那就需要认真地审视了。
任何食物在大脑中的情感位置都比不上一个人对伴侣、孩子或孙辈的爱。很多古代的战士认为依赖某些事物，尤其是依赖食物，是软弱的表现，是不能接受的行为。他们为了获胜才吃东西，吃东西是为了生存。如果你真的爱自己、关注你的健康、爱你的亲人、爱后代，我们希望你也像古代战士那样做。
内容简介
《大脑勇士》，(美) 丹尼尔•亚蒙、塔娜•亚蒙著，湛庐文化/浙江人民出版社，2018年2月版
每天一杯咖啡或者牛奶？顿顿都吃谷物？始终戒不掉糖？这些你习以为常的习惯会直接影响你的大脑，开启或关闭你的某些基因，直接影响你和你的后代的健康。通过简单的饮食和锻炼方法，你就可以快速改善大脑状况，成为健康幸福的“大脑勇士”。
亚蒙博士脑健康五部曲倡导，在现代社会的精致饮食与高强度工作生活压力之下，我们正面临着一场健康保卫战。想要身心健康，必须先大脑健康。在《大脑勇士》中，亚蒙博士总结多年来的大脑成像研究与临床实践成果，创新性地提出“大脑勇士”的生活方式，从动机、健康评估方式、营养建议、训练方法等多个方面给出了中肯、科学的践行计划。《大脑勇士》提出14天提升大脑计划，为你提供了14张行动表格，针对各阶段可能出现的困难提出每日建议，帮助你增强记忆力、专注力与活力，对抗肥胖、疾病和衰老。
