如果吃核桃能补脑，得吃多少才能成为爱因斯坦？图/CFP
近日，全国政协委员、广东省中医院副院长卢传坚接受媒体采访时表示：“不少所谓的养生知识打着中医旗号做广告，其实并不科学。”广东有着深厚的食疗文化传统，连他们的代表都发出了这样的呼吁，可见食疗养生领域的确乱象丛生。
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《舌尖上的中国》第三季的不足有很多，其中之一就是在食物身上寄托了太过沉重的意义，让人盯着一桌子饭菜，无论如何都轻松不起来。
第四集的名字是《食养》，顾名思义就是借食物养生。这下子电视机前的父母可算找到了理论支持，他们指着里面的“春季进补十大靓汤”，不无得意地说：“让你好好看，你还不相信，《舌尖上的中国》都说了，能有错吗？”
《舌尖》3在描述食物时经常介绍养生理论。
我们历来都喜欢给食物加戏，赋予了它们太多使命，比如在每个中国家庭里流传的那句“吃啥补啥”，就是一条不可考证出处的古训。选择一样食材，仅仅“我想吃”“我爱吃”还远远不够，必须加上“吃了对身体好”的理由，才能欣然下咽。很多中国家庭每天烹饪出的好像不是饭菜，而是一桌药丸。
面对笃信这一原则的中老年人，和他们精心烹制的药膳，年轻人们只好费解地挠挠头，在心里嘀咕：我缺钱缺德缺心眼，应该吃点什么才能补上？
有的食疗党认为，吃鱼眼可以明目。图/澎湃新闻
吃啥补啥：中国古老的食疗文化
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作为养生爱好者的入门必备教科书，《黄帝内经》大概是“以形补形”理论的源头。根据书中的观点，人的衰老伴随着阴阳的亏损，想要延年益寿，就需要借助外界的力量来补阴补阳，于是食物就很好地充当了这一媒介。
五行、五脏、五味一一对应，缺什么就补什么，以此类推，凡是心肝脾肺肾哪里出了毛病，都有相应的食物对症为药。选择几样看上去和身体物理性状相似的食材，就可以祛除病症。这样的逻辑听起来似乎太过简单，但几千年来的贩夫走卒、黎民百姓，要的就是简单、明了、少花钱。
北宋时候，有一个叫张君宜的医官，建议病人吃绸绢，理由是绸绢由蚕丝织成，绵长细腻，多吃可以长命百岁。后来苏东坡听到这个方法，在文章里调侃：“世言着衣吃饭，今乃吃衣着饭耶？”如果这个方法推广开来，老百姓就要吃光身上的衣服了。
番茄剖面像心脏，有人认为吃了对心脏有好处。
在小说《围城》里，清末民初的老学究方遯翁，给怀孕的儿媳开出了“豆腐皮加麻油冲汤吞服”的药方。因为豆皮是光滑的，麻油也是光滑的，这两样东西吞下去，保证婴儿能够顺利生出来。
一直到上世纪末，据称由鳖提取而成的保健品“中华鳖精”名噪一时，还拉来了屡屡打破长跑纪录的马家军为其代言。鳖是著名的长寿动物，它们为了人的健康牺牲寿命，献身而成为保健品，疗效自然也不会太差，于是引来当时很多人趋之若鹜。如今回头看，长跑马家军的成功得益于许多因素，唯独和所谓的鳖精没有关系。
“中华鳖精”曾经被炒作成神药。
更极端的例子是，最近微博上有一位来自北京某高校的中医学教授，对鸡蛋牛奶的摄入表达了不同意见。他认为饮用牛奶后身体高、体重大并不是什么好现象，而是“人的牛化”。照此来说，常吃阿胶的人要提防“驴化”，吃惯了蔬菜水果的人，也要小心“植物人化”的趋势了。
从这些例子都不难看出，“吃啥补啥”的内在逻辑简单得可笑：红色食物多能补血，骨制品定能补钙，吃长寿动物可以延长寿命，吃粗壮的动物可以增加气力，吃动物的泌尿系统也有助于增强性功能。但是，也正是这些朴素到不能再朴素的理论，才能让普通人一看就懂，继而深信不疑。
于是就有了无数长辈，小心翼翼地剥出一半完整的核桃仁递给儿孙：“你看它长得多像大脑，吃多了能补脑。”
核桃仁长得像人脑，被认为能补脑。
哥吃的不是饭，是阴阳五行
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十年前，一部叫做《双食记》的电影着实吓坏了不少观众。
影片中，吴镇宇饰演的男主发生婚外情，余男饰演的原配妻子便在暗中教江一燕饰演的小三做菜，然后在家中故意选相克的食物给丈夫吃，不知情的丈夫吃得五内失调，外加脱发、掉眉毛、口吐白沫，痛苦到想一死了之，却被妻子救了回来，成了个废人。
《双食记》剧照。
食物和身体的相生相克具有如此巨大的威力，既然原配可以靠着它完成自己的报复，普通人当然也可以利用它达到休养身体的目的。说到底，很多人对食疗的迷信，还是来源于一种养生焦虑。
当医生们说出一连串让人听不懂的名词，而病人又不能充分信任医生的时候，那些一看就懂、廉价易学的“吃什么补什么”疗法，就被很多疾病缠身的中老年人奉为金科玉律，幻想着仅靠食物搭配就能收获健康。
说起张悟本，很多人可能已经想不起这个名字。就在几年前，张神医还在电视里口若悬河，大谈生吃茄子、狂吃绿豆的好处，称其食疗方法可以治愈糖尿病、高血压、心脏病。他的著作也有一个诱人的名字——《把吃出来的病吃回去》，对于当时因为紧张的医患关系而焦头烂额的国人，仅凭吃东西就可以避免寻医问药，无异于一道福音。可惜不久之后，张悟本就因为脑梗住进了医院。网友问他，为何不试一试自己发明的万能食疗法——绿豆汤？张悟本改口了：“绿豆汤不能治脑梗，对肝火旺有效。”
2014年2月27日《新京报》报道了张悟本住院的情况。
当然，这并未浇灭人们的食疗热情，张悟本不灵，不代表其他方法不灵。《xx菜千万不能和xx菜一起吃！》《吃了这种肉，X市一白领当场昏迷不醒！》《孩子考试，吃什么能快速提高脑力？》……新媒体兴起后，微信等社交软件成了滋生各类养生谣言的温床。
于是乎，用来浸泡各类动物脏器的白酒卖到脱销，长成人形的人参还能屡屡拍出高价，站在菜市场里的大爷大妈，也永远在仔细算计着食物的寒热、阴阳搭配，做饭变成了一场化学实验。
在浙大的一门中药课上，学生正在鼓捣中医古方。
别让养生耽误了健身和治病
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近日，全国政协委员、广东省中医院副院长卢传坚接受媒体采访时表示：“不少所谓的养生知识打着中医旗号做广告，其实并不科学。”广东有着深厚的食疗文化传统，连他们的代表都发出了这样的呼吁，可见食疗养生领域的确乱象丛生。
食疗最大的问题，不仅在于很多说法拿不出科学的解释，而且标准很不统一。哪种肉类属阴，哪种蔬菜壮阳，几乎一人一个说法。标榜蜂胶、虫草、熊胆特殊疗效的神话，已经让数不清的老年人上当，骗取钱财倒在其次，浪费了接受正规治疗的宝贵时间，才是得不偿失。
生病了，尽快寻医问药，别妄想吃啥补啥。
随着年纪增长，很多人会逐渐变成“养生党”。曾经创造辉煌60后、70后们，今天纷纷加入养生大军，保温杯里泡满枸杞。锐气消散的80后、90后们，摸着后退的发际线，也开始寄希望于黑芝麻的功效。不知道若干年后，初生牛犊的零零后们，会不会也在手机上敲下“吃猪肝能补血吗”之类的问题？
不过，话说回来，“吃啥补啥”的说法也许并非全无道理，比如“渣渣辉”们的普通话水平常年在全国垫底，也许就是胡建人吃多了的缘故吧。
