第八节 柿子沟

第八节 柿子沟

北京三面环山,宏观上讲,山脉如屏障,进山去看,却有大大小小无数的山沟。它们都是亿万年来雨水、山洪、河流冲积而成,沟底土壤湿润肥沃,生长着大量梨、桃、杏、枣、山楂、柿子、核桃、栗子等果树。秋,也是收获的意思。平原秋收,五谷丰登。山区则叫梨秋,果秋,是收摘果品的季节,同样喜庆。

柿子需要嫁接在黑枣树上,才长得茁壮,果实大而多。柿树极少病虫害,不用农药,一株成年柿树可结二百公斤柿子,无污染,旱涝保收,是山民的摇钱树。十月秋寒,柿叶落尽,一树柿子就像挂着几百上千只红灯笼。此时远看柿子沟,犹如一条条火龙,又像落进深山的晚霞,那气派绝不亚于香山红叶。

北京的柿子分两种。盖柿扁而大,耐贮存,大量上市。高庄柿子又名火柿子,皮薄,不好运输,但糖分高,可就地加工成柿饼,再远销各地。

最好吃的是“柿哄”。初秋,柿子又青又涩的时候,树上常有几个早熟的柿子,红彤彤、亮晶晶,好像成心跟馋嘴的孩子起哄似的,所以叫柿哄。它熟在伏天,特别甜,像一包蜜,若不摘,会自然掉果,所以不吃白不吃,吃了白吃,果农并不责怪,反而夸你聪明。鄙人多次吃过柿哄,滋味虽好,但还是更喜爱那火烧云般的柿子沟。深秋柿林红如火,也是北京的一大景观呀。

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