千惠子奶奶与KUJIRA饼　2月13日

周末去了一趟山形。

我们在赤汤温泉与肘折温泉分别留宿一晚，尽享温泉之乐。

恰在此时寒潮来袭，无论走到哪里，都是一片雪景。

从山形新干线“TSUBASA”号的终点站新庄出发，驱车往山中行驶一小时左右，便能抵达秘境温泉乡——肘折温泉。此前我一直想去那儿泡汤，奈何时机总不凑巧。

“TSUBASA”号虽是新干线，利用的却是普通列车的既有线路，因此车速不算快，沿途车站规模也较小。

新庄站当然也不例外，是一座小巧别致的车站。

几位老奶奶在站内摆起桌子，贩卖自家制的腌菜。

其中一位是千惠子奶奶。

最近，连腌菜这种储备食品也开始使用各种防腐剂、保存剂等添加物，叫人无比失望。

明明我只是想吃最正宗传统的腌菜，谁知寻找起来如此困难。

不过，据说千惠子奶奶做的腌菜不含任何化学添加剂。

“尝尝吧。”千惠子奶奶热情地招呼道，推荐我品尝腌萝卜。

萝卜清脆爽口，酸甜适中，真的十分美味。

“很好吃呢。”我对千惠子奶奶说。

闻言，她信心十足地讲道：“是我亲手做的哟。”

向来对腌萝卜诸多挑剔的企鹅，也露出心服口服的表情。

由于接下来要去肘折温泉，我们决定明日返程时再顺道光顾。

肘折温泉历史悠久，据说过去曾是著名的温泉疗养地，春夏秋三季皆会开设早市。

常住居民至今仍保持在三百人左右。

这里是充满乡野风情的温泉街，不远处河水潺潺，整座小镇恰好位于山川环抱中。

这里最负盛名的还是温泉，泉质极棒。

最近我爱上伊豆、箱根等地，总喜欢去当地泡汤，即便如此，依旧无法抵抗东北温泉的魅力。

下榻的旅馆配备了家庭浴池，别有一番风情，泡在里面简直不想出来。

翌日，我们返回新庄站，去买千惠子奶奶的腌菜。

“我从家里带了好东西。”说着，千惠子奶奶特意从里面的箱子中拿出一些腌菜。

我们买了一袋萝卜、一袋芜菁，以及千惠子奶奶亲手做的山菜糯米饭，她大方地送给我们新鲜的真姬菇。

除了腌菜，新庄站的商铺也贩售纳豆汤料包、KUJIRA饼等，空气中充满令人怀念的好滋味。

纳豆汤料包在山形的超市里随处可见，换作在东京却十分稀罕。

这种料包是将纳豆与味噌酱研得细细的，再搅拌均匀，想喝的时候，只需兑入高汤，就能轻松做成纳豆汤。一般家庭很难靠人力将纳豆研磨得如此细碎，有了这种料包，就会省事许多。

回程途中，在驶向东京的新干线上，我们迫不及待地品尝了千惠子奶奶做的山菜糯米饭。打心眼儿里觉得它无比可口。糯米饭就得做成这样才正宗！

我们特意点了一份米泽站直供的牛肉便当。企鹅遗憾地表示，还是糯米饭更好吃。

如此看来，千惠子奶奶的厨艺一定相当了得。

我们想要品尝她做的各种料理。

腌菜的包装盒背面印着她的联系方式，不如下次写封信去吧。

到家后品尝了KUJIRA饼，真是令人怀念的点心。

记得小时候，我是把它切成薄片，放在炉子上烤着吃的。

如此一来，糕饼表面会变得稍许焦黄，吃起来也更加香脆。

这款糕饼原料包括糯米、粳米、砂糖、食用盐。据说从前，这款糕饼是女儿节上的美食，深受大家喜爱。

我挑选的是黑糖口味，里面加了核桃。

舌尖传来朴实的味道，连初次品尝的企鹅也赞不绝口。

顺便一提，关于“KUJIRA饼”的命名缘由，可谓众说纷纭。

有一种说法是，因为它十分耐放，所以叫“久持良饼”；另一种说法是，因它包含着美好的祝福之意，故而叫“久寿良饼”。

更有甚者，说它之所以叫这个名字，是因为外观与鲸类似，或者它是用葛粉做的。⁽¹⁾

我还听说，在东北的其他地方能够见到与它同样名字且造型差不多的糕饼。

或许在过去的岁月里，它是一款格外难得的美味。

倘若有缘一见，请大家务必尝尝！

(1)　在日语中，“久持良”与“鲸”皆可读作kujira，“久寿良”读作kujyura，葛粉的“葛”读作kuzu。