正山堂红茶

正山堂红茶

武夷山正山堂出品的红茶是我最喜欢的系列红茶,社科文献出版社社长谢寿光教授亦有同感。我们共同的评价是正山堂的红茶色正、香正、味正;色纯、香淳、味醇。所谓色正、香正、味正,是说一个品种特有的色香味特征明显,没有杂色、杂香和杂味。所谓色纯、香淳、味醇说的是汤色纯净,不带杂质;茶香淳朴,没有虚浮;韵味醇厚,不显轻飘。所以正山堂红茶是我们共同的常饮茶。

正山堂红茶的茶叶产地在武夷山中,福建与江西交界处的桐木关。我去过桐木关,真是个深山老林。从武夷山景区进去,还有近一个小时的车程,盘山道路盘旋而上,只见一边是峭壁,一边是密密层层的原始森林,车子转了又转,头晕目眩之时,突现一个小山坳,正山堂茶厂就坐落在这深山密林的山坳之中,不远处即是桐木关口,越过桐木关,便是江西的地界了。

桐木关正山小种红茶的来历颇有传奇色彩。据说该地原产绿茶,明朝中后期某年,村民刚采来茶青还未加工,战火突起,官兵过境,村民均弃家而逃。战火过后,村民回到家中,不仅仅过了绿茶最佳的制作期,更因士兵将装满茶青的麻袋当作垫褥,茶青受一个多月人体的热焐,没有了原来的清香。村民不愿丢弃,加以制作,闻到了原来没有的醇香之味,而茶水之色也转为金黄色。由此,一种新的茶饮品诞生了。正山小种是世界上最早的红茶,所以是红茶的鼻祖。现有的英国红茶、斯里兰卡红茶、土耳其红茶等均源自印度,而印度红茶则是来自桐木关,是清朝年间英国商人偷了正山小种的茶种至印度栽培、拐骗走桐木关茶农至印度制作而成,后加以传播的。

正山堂系列红茶有20多个品种。其中有一款品后有台湾阿萨姆红茶之感,问之才知原来台湾阿萨姆红茶原产地是印度,而印度红茶的祖先就是桐木关正山小种。于是再问并查史料证实,福建桐木关是世界上所有红茶的始祖之地。借用“书到用时方知少”名言,愧曰:端茶亦知读书少,一品一饮皆为史。

生活中,真是转机无处不在,惊喜无处不在,学问无处不在啊!

读书导航