序言 万古江山百局酒
《段子》系列写到四的时候，侧重写了饭局应酬，其中有几百个我亲身经历的酒局。现在新书《做东》也是写酒局，但是具有更深刻、更广阔的大历史背景，即中国五千年酒文化是如何影响与推动我们整个历史进程的。从公元前1600年商汤伐桀时的肉山酒海，到公元2013年巴菲特午餐，我精选了一百个酒局，里面有刀光剑影、生蒸美人，也有千金一笑、把酒释怀——每个段子都原生态地还原了历史，诠释了历史发展的奥秘和细节。由于采取了讲段子的独门手法，夹叙夹议、以古论今，想来不至于乏味，更有活色生香之感。
酒是一种液体，它能应景而化、因人而异；局，则讲究一定的礼仪、规矩，酒局一方面有目的、有规矩，另一方面酒精使人活跃，想说话、想表达。所以，每一次酒局起承转合过程差不多，但个中意味大不相同。
我觉得，无论政客、刺客，还是墨客、说客，在酒局里面，首先还是酒客，都离不开酒这位大媒，只是运用之妙，存乎一心。比如青梅煮酒局，曹孟德在酒桌上放着青梅，开场还讲了一个“望梅止渴”的故事，其实是为酒局定下了基调：对于得不到的东西，不要妄想。席间他没下杀心，也是想“揽天下之士为己所用”，以真正收服刘关张，可惜遇到了善用“厚”字诀的刘备，后者丝毫不为所动。其后曹公没被吉平下药毒死，就已是洪福齐天了。其他如贵妃醉酒，是失意人的醉后独舞；杯酒释兵权，为最简单手段的最深刻谋划；血溅鸳鸯楼，是不可抑止的滔滔杀气。只不过，英雄美女今何在，万古江山百局酒，曲终人散后，每一席不过是过眼云烟。
今日世界已是红尘滚滚、酒海如潮，有谁敢说自己不被蒙尘、能众醉独醒？所谓温故而知新，以酒局来破解一下历史发展的玄机，没准会有破人生困局的意外之功。历史在进步，科学和技术改造了我们存在的物质世界，然而人性往往不会有根本的变化，所以在此本人借嘚瑟历史中某些值得玩味的局，对现代人在现实生活中遇到的生存困惑做一点拨，如能使您了解不惑，算作在下对社会发挥的一点余热。
