挑选茶叶的诀窍
第一要看外形
品味茗茶，从选择好茶叶开始。送给他的茶首先要从外形看，要求色泽、大小、长短、粗细、形状一致，达到整齐划一。如果长短不一，大小各异，很可能是采摘粗放；色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。
第二看色泽
送给他的茶，不论是何品种，都应具有鲜灵的特点。当然，不同种类茶的鲜灵标准也有所不同。以绿茶为例，汤色以嫩绿、黄绿为上，并且清澈明亮。而红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯四周形成一圈金黄色油圈，那就是上品红茶了。至于乌龙茶，则以青褐色光润为好。
嗅香气也是选茶的重要步骤
开神高雅，清香鲜爽。茶香誉称为“天下第一香”，历来为茶人看重。凡称得上好茶者，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，只能使人生厌。
