第四章 佳佳美有孕后大吃牛下水
佳佳美突然生产，情况就是这样的，你若不信，当心你也会脱肛！
佳佳美就脱了一次肛。那是二月三日，她吃了许多的牛肠子，是菜牛的大肠。菜牛是圈养的，到草地上放牧，靠两茬青草喂养。所谓两茬青草，亦即一年割两次的草。那一次，总共宰杀了三十六万七千零十四头又肥又大的菜牛，准备在封斋
前用盐码上，开春过后，便可有足够的腌牛肉吃了。餐前用腌牛肉当下酒菜是再好没有的了。
那天烹制的牛肠既多又可口，一个个吃得满嘴流油，又舔舌头又咂嘴。但是，如同魔鬼戏，四鬼同登台，乱了套了。这么多的牛肉如何储存？弄不好，这几天就腐烂变质，那可就麻烦大了。于是便决定把它们一顿消灭光，这样就一点也不会浪费了。因此，桑内、沙伊埃、克莱莫岩、伏科特莱等地的市民，以及古特莱·蒙庞西埃、吠岱渡口和邻近乡里，全都受到了邀请。他们全都是能吃能唱的高手，又能舞刀弄棒，义气豪爽。
大古杰更是吃得开心，让大家开怀畅饮，一醉方休。可是，他却劝诫妻子佳佳美少吃为佳，因为临产日子已近，肥牛肠又不是好东西，多吃了有害无益。他说道：“粪肠子吃多了，会连带着想吃牛粪的。”佳佳美对丈夫的告诫嗤之以鼻，放开肚皮大吃特吃，竟至吃下十八公担外加两桶零六大盆的肥牛肠。这么多造粪的玩意儿下肚，那还了得！
饭后，众人一齐拥向柳树林中，在青草丰茂的草地上，随着轻快的竖笛和风笛的柔美乐声，欢快地、尽情地翩翩起舞。一个个油光满面，笑口大开，仿佛进到人间仙境一般。
- 封斋节系天主教圣灰瞻礼至复活节这段时间，共40天，封斋的前一天称作“食肉火曜日”，亦即狂欢节的最后一天。
- 桑内、沙伊埃系作者拉伯雷家乡周围的小镇名。
