湘水茶韵

湘水茶韵

苏白

岳阳毛尖

岳阳是湖南、湖北交界的一个地级市,境内有幕阜山、同亭湖,该市出产著名的君山银针,2015年,我偶尔在当地觅得一款岳阳毛尖茶,价格低廉,口感良好。

一次,我到湖南湘潭参加我的一个老乡的婚礼,回程路过一个叫伍市的集镇,这个镇非常繁华,颇具规模,人烟稠密,不亚于一个县城。其时已进年关,四里八乡的乡亲们都来赶集购物,我开车也累了,逛进了当地一间最大的超市,看看有什么特产。

我个人在外地购物倾向于在正规的大超市、大卖场或者正规商场购物,一来省去了讨价还价,东西质量可以保证;二来是价格统一,不因为外地人而不同。我在超市里看到广西横县的茉莉花茶、本地产的岳阳毛尖,还有铁观音、信阳毛尖等。奇怪这些茶叶的经销运营商要么是信阳要么是广西,往往和茶叶产地相隔千里。但我还是信手拿了几袋。这些茶价格很便宜,二三两的包装,足够喝上一两个月的,不过也就十几、二十几块钱,想来也许是集镇消费水平不高。

此前我在高速服务区也买了一两岳阳毛尖,要二十多块,喝起来寡淡无味,买的烟也是假的。有些高速服务区除了三十块一人的自助餐、免费的开水比较靠谱,其余的大多不可取。

回程路过岳阳楼、洞庭湖,我特意将车停在洞庭湖边。今年湖南的气候反常,二月份的时候,气温居然高达二十多摄氏度。我仔细端详了泡好的茶,茶汤是淡黄的,茶叶泡开,叶片比较大,这茶的发头很足,枝叶也比较粗犷,看上去是粗叶茶了。但细细品起来,这茶在淡中有苦,一种尖锐的麻苦,而后是刺尖的甘甜,余韵厚重,在舌尖上聚集的是一种堆积起来的涩苦感。这种涩是茶叶本身积淀的植物气息,让人受用。好似洞庭湖君山的秀气,亦如“气蒸云梦泽,波撼岳阳城”的那种气魄。而且这茶被水浸泡,还有一种铁器般的辛辣,略微入口时,会先有铁锈色。我想是不是我用铁罐放茶叶的缘故,白铁皮味道渗入茶叶了。

不过,适逢一场洞庭烟雨,在湖边,有一杯岳阳清茶,遥想当年迁客骚人多会于此,心中不由有种“不以物喜,不以己悲”的畅快感,庙堂高忧其民,江湖远忧其君,“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”,也只有面对这样壮阔的湖,这样的淫雨霏霏,连月不开的迷雾,才能有这样的文思吧。

不过传说范仲淹先生没到过岳阳,只是看了一幅画,写了一篇稿,到底是科举出身,命题半命题文字都耍得那么潇洒。而我呢,干了这杯茶,准备继续行程,回家过年了。

永丰细茶

湖南娄底双峰,旧名永丰,原属湘乡市,这里也是曾国藩的故乡,当地出产永丰细茶。

我到双峰,还是暮冬艳阳天,和湖南美食作家巴陵一起去考察当地美食,拜谒曾国藩故居。我近年来对曾国藩比较感兴趣,对于其思想、学问非常佩服。

曾国藩故居距离衡山县白果镇只有二十里地,这让我颇为惊讶,我从白果下高速到曾国藩富厚堂时,感到非常激动。因为衡山白果是我外公、母亲的故乡,如此说起来,曾国藩还算是我的半个老乡。

我们到了富厚堂,巴陵兄的同学,当地一位中学校长请我们吃侯府菜,曾国藩是毅勇侯,他家的菜也叫侯府菜。席前上了茶,我看到这茶扭曲蜿蜒,有几分怪异。细细品起来,滋味非常清淡,因是农家小馆,消费低廉,料想这茶乃是土茶,颜色也是陈茶,所以也不十分在意。

中学校长介绍说,这茶名叫永丰细茶叶,是曾国藩爱喝的,既然如此,不禁让我有了几分兴趣。原来曾国藩一生只喝他家乡的茶,即原湘乡的永丰细茶,在《曾国藩家书》《曾国藩日记》有大量的笔墨是谈永丰细茶的,而且曾国藩即便位居两江总督高位时,自己日常饮用,招待客人都是使用永丰细茶。他的属官、门生、幕僚都纷纷效仿,永丰细茶风行湘军体系。

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