鲥鱼

鲥鱼

鲥鱼用甜酒蒸熟了吃,像蒸刀鱼的做法就很好吃。或者直接用油煎,加清酱、酒酿调味,也好吃。万万不可把鲥鱼切成碎块,加鸡汤煮,又或者切掉鲥鱼的背脊,专门用鱼肚皮做菜,这两种做法都会让鲥鱼丢失真味。

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