03 烘焙手艺也有春天

03 烘焙手艺也有春天

刚刚建了一个同学群。一开始是多方搜索找人,然后是捶胸顿足、大呼小叫地叙旧,再然后话题自然而然发散,从股市开始,一路聊到上学时的糗事、孩子的大小、地里刚摘的蚕豆,聊到做凤尾虾怎么做尾巴才不会上翘,聊到香蕉蛋糕的烘烤和水果布丁的制作技巧——说真的,任何时候,美食总是最能引起话题的。

群里有几位烘焙达人,据说不但有全套的烘烤设备与各式各样的原材料,还有孜孜不倦乃至夜以继日的探究精神。一位同学常常于晚上十时许将烘焙作品完成,因为这个时候读高三的孩子正好晚自习回家。她欣喜地享受着孩子对她的烘焙手艺的最好嘉奖——孩子大快朵颐,真开心!在群里切磋烘焙技艺的还有一位男士。记得上学的时候他是一位调皮的小男生,现在居然会和女人们一起探讨烘焙技巧:蛋糕表面是盖一层锡箔好呢,还是不盖锡箔的更加焦黄香甜呢?

去年,“我是杨小代的店”在富达广场开业了。店面不大,还辟出大块的廊檐空旷处供食客们闲坐,拙朴的装修,田园风范掺杂现代风格,蛋糕奶茶虽然价格偏贵,但生意兴隆。回想之前一年多的时间里,杨小代既无店面又无广告,仅靠食客们口口相传,将生意做得余(姚)慈(溪)地区烘焙圈几乎人尽皆知,真是奇迹。在富达广场帅康酒店西边、招商银行东边的某个楼梯下,每天不定时能看到一批行踪诡秘之人。他们多数都是开车来的,将车停在南滨江路,不是坐在车里看着楼梯口如等情人一般望眼欲穿,就是三三两两徘徊在楼梯附近,间或彼此有一两句闲聊,譬如“你订的是不是芒果蛋糕”或者“鲜奶杯不错哦”,还有就是“你们订了几个”“拿回家记得赶紧吃”,总之他们心照不宣地对杨小代的蛋糕垂涎欲滴。“杨小代”是何人?是否绮年玉貌?是否真有其人?人们都不太关心,关心的就是蛋糕是否能够准时拿到,蛋糕是否美味依旧。

几乎与杨小代一起发展的,是我的同事朋友们“DIY烘焙”的热情。在极短的时间内,很多朋友都购置了烤箱,品牌各异,功能大同小异,大不了个子大小不同,有的有了更高配置,将家中厨房塞得满满当当:豆浆机、豆芽机、榨汁机、搅拌机……粗看之下,似乎每户家庭都进入了烘焙事业的春天,连我外甥女也成为一个烘焙达人,天天在朋友圈晒她烘焙的成果:前天晚上是椰丝面包,昨儿个晚上是小蛋糕,今天计划是蛋挞……香喷喷热腾腾,大晚上的看在眼里,让人肚子不饿也难。问题是小夫妻都是肥嘟嘟的身材,可把她妈急坏了:再这么搞下去,三高是毫无疑问的啦!每天早晨在单位吃早餐的时候,女人们也常常不由自主地交流起蛋糕面包的制作技巧,似乎每天晚上都有人在和面粉、鸡蛋做斗争,然后用美味的蛋糕面包慰藉着家人的身心。

是啊,大家生活得滋润了,利用晚上的闲暇时光做做蛋糕,美了嘴巴不说,还丰富了业余生活,多好!要啥设备,只要不心疼钱,马云的阿里巴巴啥都有,不愁!关键是,烘焙食品高糖高热量,吃多了要变胖的!唉,怎么什么事都会有让人纠结的地方呢?

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