第三节 典故与中华饮食文化
老子说“治大国若烹小鲜”，在崇尚“民以食为天”的中华民族饮食文化中，与饮食行为有关的典故词语很多。这些典故词语，蕴涵“民以食为天”的饮食文化，如果不了解中华文化，则无法理解这些典故词语的内涵。
1.“杜康”的典故
杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”，《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国王。相传杜康是酒的发明者，因此后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。《尚书·酒诰》孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒”。后世因以“杜康”借指酒。三国时曹操写有著名的《短歌行》，其中有言：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”，高度赞扬了杜康酒的美妙功效。
2.“阮氏酒”的典故
典故出于《晋书·阮咸传》：诸阮皆饮酒，咸至，宗人间共集，不复用杯觞斟酌，以大盆盛酒，圆坐相向，大酌更饮。后因以“阮氏酒”为与家人共集畅饮之典。《三国志·魏书》裴松之注引《魏氏春秋》：“籍以世多故，禄仕而已，闻步兵校尉缺，厨多美酒，营人善酿酒，求为校尉，遂纵酒昏酣，遗落世事。”后世因以“步兵酒”“步兵厨”借指美酒、酿酒之所。
3.“一饮三百杯”的典故
典故出于《世说新语·文学》“郑玄在马融门下”刘孝标注引《郑玄别传》：袁绍辟玄，及去，饯之城东，欲玄必醉，会者三百余人，皆离席奉觞，自旦及莫，饮三百余杯，而温克终日无怠。
估计郑玄当时饮了三百多杯，后谓痛饮为一饮三百杯。李白《将进酒》中写道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。”
4.“兰亭会”典故
典故出于晋朝王羲之《兰亭集序》：永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集，此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。是日也，天朗气清，惠风和畅。仰观宇宙之大，俯察品类之盛。
晋代王羲之、谢安、孙绰等贵族高官42人在会稽郡山阴县(今绍兴越城区)兰亭聚会宴咏，晋唐后绍兴屡有举办兰亭盛会，后以“兰亭宴”“兰亭会”“会稽风流”“山阴豪逸”“山阴游”“兰亭修禊”等统称高朋聚首，饮宴游乐；或称群贤高会，儒雅风流。
5.“鲈鱼脍”典故
典故出于《世说新语·识鉴》，西晋的张季鹰在洛阳做官时，看到秋风起，忽然想到吴中老家莼菜羹和鲈鱼脍的味道，叹息道：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里，以要名爵？”这里的适意，就是从心所欲，率性而为。为了这份适意，张季鹰辞官归故里。于是便有了思乡赋归的典故“鲈鱼脍”。
6.“千里莼羹”典故
典故出于《世说新语·言语》，说晋代陆机去拜谒王济，王济正有几斛羊酪放在那里，指给陆机看，问：“你们东吴有什么可与之相比？”陆机答道：“有千里湖的莼羹菜，还不必下盐和豆豉。”后以此词形容家乡风味。
7.“南橘北枳”典故
典故出于《晏子春秋·内篇杂下》：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。
原意是指生长在淮南的橘树，移栽到淮北来种植就会变为枳树，比喻同一物种会因环境的不同发生异变，后人多用来比喻环境对人的影响。
