卷耳

草部

亦食亦药亦尔雅

荇菜

即莕菜,别名接余、水镜草、金莲子、水荷叶等。生长于池塘及流动缓慢的溪流和小河中,多年生水生草本植物,茎多分枝,沉入水中,生有许多不定根。作药用时可治发汗透疹;利尿通淋;清热解毒。是《诗经》中寓意爱情的浪漫之花,在中国分布广泛,内蒙古草原、京城的皇家园林、江南水乡、川滇的横断山区以及宝岛台湾,都可以找到它们的踪迹。出自《周南·关雎》:

关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。

参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。

求之不得,寤寐思服。悠哉悠哉,辗转反侧。

参差荇菜,左右采之。窈窕淑女,琴瑟友之。

参差荇菜,左右芼之。窈窕淑女,钟鼓乐之。

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别称甘葛、野葛、葛藤等。豆科多年生草本植物。茎长二三丈,缠绕他物上,花紫红色。茎可编篮做绳,纤维可织葛布。根可提制淀粉,又供药用。我国绝大部分地区均有分布,对气候的要求不严,适应性较强,多分布于海拔1700米以下较温暖潮湿的坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。出自《周南·葛覃》:

葛之覃兮,施于中谷,维叶萋萋。

黄鸟于飞,集于灌木,其鸣喈喈。

葛之覃兮,施于中谷,维叶莫莫。

是刈是濩,为絺为綌,服之无斁。

言告师氏,言告言归。薄污我私,

薄浣我衣。害浣害否?归宁父母。

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芣苢

芣苢,即车前子,别称当道、牛舌草、猪耳朵草等。车前科多年生草本植物,生长于路边、山野、河边。嫩叶可做蔬菜食用,种子和全草可入药。出自《周南·芣苢》:

采采芣苢,薄言采之。采采芣苢,薄言有之。

采采芣苢,薄言掇之。采采芣苢,薄言捋之。

采采芣苢,薄言袺之。采采芣苢,薄言襭之。

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卷耳

关于《诗经》里的卷耳究竟是什么植物,一直没有定论。古今各家多指现在的苍耳子,别名粘不粘、小刺猬、相思菜等。嫩苗可食,籽可入药,在我国分布范围极广。碧青的果子,如拇指大小,全身密生倒刺,很容易与衣物勾连,所以有“常思”的意思在。但苍耳有毒,并不适合做野菜,故存疑。出自《周南·卷耳》:

采采卷耳,不盈顷筐。

嗟我怀人,寘彼周行。

陟彼崔嵬,我马虺隤。

我姑酌彼金罍,维以不永怀。

陟彼高冈,我马玄黄。

我姑酌彼兕觥,维以不永伤。

陟彼砠矣,我马瘏矣。

我仆痡矣,云何吁矣。

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蒌,即蒌蒿,别称芦蒿、水艾、香艾等。菊科多年生草本植物,其叶似艾,白色,长数寸,高丈余,好生水边及泽中,正月根芽生,旁茎正白。生食之,香而脆美,其叶又可蒸食。古时吃蒌蒿一般都是“二月芦,三月蒿,四月五月当柴烧”。出自《周南·汉广》:

南有乔木,不可休息;汉有游女,不可求思。

汉之广矣,不可泳思;江之永矣,不可方思。

翘翘错薪,言刈其楚;之子于归,言秣其马。

汉之广矣,不可泳思;江之永矣,不可方思。

翘翘错薪,言刈其蒌;之子于归,言秣其驹。

汉之广矣,不可泳思;江之永矣,不可方思。

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蘩,别称白蒿、由胡等。菊科多年生草本植物,嫩苗可食。可全草入药,分布于东北、华北、西北、西南等地,生于川泽中,易繁衍,古时用于祭祖,以保佑子孙众多,人丁兴旺。《采蘩》一诗描写的正是周天子祭祖之礼。出自《召南·采蘩》:

于以采蘩?于沼于沚。于以用之?公侯之事。

于以采蘩?于涧之中。于以用之?公侯之宫。

被之僮僮,夙夜在公。被之祁祁,薄言还归。

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蕨,别名很多,古代叫它蕨萁、月尔、綦等,民间又称它为龙头菜、蕨菜、米蕨草、如意菜等。凤尾蕨科蕨属的森林植物,味道鲜美,香嫩可口,具有丰富的营养价值和药用价值。

薇,即野豌豆,又叫大巢菜,种子、茎、叶均可食用,脆甜。多年生草本植物。出自《召南·草虫》:

喓喓草虫,趯趯阜螽;未见君子,忧心忡忡。

亦既见止,亦既觏止,我心则降。

陟彼南山,言采其蕨;未见君子,忧心惙惙。

亦既见止,亦既觏止,我心则说。

陟彼南山,言采其薇;未见君子,我心伤悲。

亦既见止,亦既觏止,我心则夷。

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别名四叶菜、田字草、四叶苹等。一种水草,嫩叶可做蔬菜食用,可入药,也可作为饲料。生于水田、池沼等地,在泥中匍匐,有不规则分枝。多年生草本植物。

别名金鱼藻、聚藻等。多年生水生草本,全株光滑无毛。有二种,其一种叶如鸡苏,茎大如箸,长四五尺;其一种茎大如钗股,叶如蓬蒿,谓之聚藻。可入药,亦可作为鱼、鸭等禽畜饲料。出自《召南·采蘋》

于以采蘋?南涧之滨。于以采藻?于彼行潦。

于以盛之?维筐及筥。于以湘之?维锜及釜。

于以奠之?宗室牖下;谁其尸之?有齐季女。

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白茅

白茅,别名茅草、丝茅草、茅根、兰根等。多年生草本植物,具有粗壮的长根状茎,秆直立,节无毛,通常用来捆绑东西,白茅根可入药,凉血止血,清热利尿。我国南北方山间水畔分布都很广泛。初生之茅名“夷”,白而柔,人见人爱,因此形容美人纤纤玉手。其芽称为“茅针”,白嫩可食,乡间小孩子常挖取生食之。白茅在古代是洁白、柔顺的象征,祭祀时常用来垫托或包裹祭品,也有年轻的猎人用白茅包裹猎物来讨好女子,表示倾慕之意。出自《小雅·白华》:

樵彼桑薪,卬烘于煁。维彼硕人,实劳我心。

白华菅兮,白茅束兮。之子之远,俾我独兮。

英英白云,露彼菅茅。天步艰难,之子不犹。

滮池北流,浸彼稻田。啸歌伤怀,念彼硕人。

鼓钟于宫,声闻于外。念子懆懆,视我迈迈。

有鹙在梁,有鹤在林。维彼硕人,实劳我心。

鸳鸯在梁,戢其左翼。之子无良,二三其德。

有扁斯石,履之卑兮。之子之远,俾我疧兮。

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葭,即初生的芦苇,别称苇、芦、蒹葭等。多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等低湿地或浅水处。蒹葭者,芦苇也,飘零之物,随风而荡,却止于其根,若飘若止,若有若无。思绪无限,恍惚飘摇,而牵挂于根。出自《秦风·蒹葭》:

蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。

溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。

蒹葭凄凄,白露未晞。所谓伊人,在水之湄。

溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。

蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。

溯洄从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中沚。

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蓬,即蓬草,别名飞蓬、狼尾蒿等。多年生草本植物,花白色,中心黄色,叶似柳叶,子实有毛。飞蓬的枝叶散生,地上部的枝冠往往大于根系,强风一吹常连根拔起,植株在地面上翻滚旋转,因此生长在不同地方的单株常因随风飞舞而“相逢”,所以称为“飞蓬”。出自《卫风·伯兮》:

伯兮朅兮,邦之桀兮。伯也执殳,为王前驱。

自伯之东,首如飞蓬。岂无膏沐?谁适为容!

其雨其雨,杲杲出日。愿言思伯,甘心首疾。

焉得谖草?言树之背。愿言思伯,使我心痗。

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匏,即葫芦,别名腰舟、葫芦瓜等。一年生草本植物。叶枯则匏干可用,古时涉水的人佩带着葫芦以防沉溺。古代葫芦最早称瓠、匏和壶,三名一物。古人认为瓠、匏、壶区别主要表现在外形上。瓠即现在用来当菜吃的瓠子,犹如丝瓜、细而长;匏即农家作水瓢用的瓢葫芦;壶即扁圆葫芦。也有人认为就其质来说,葫芦有甘、苦之分,甘者曰“瓠”,又曰“甘瓠”;苦者曰“匏”,又曰“苦匏”。诗中匏有苦叶,似有此意。出自《大雅·公刘》:

笃公刘,匪居匪康。乃埸乃疆,乃积乃仓。乃裹糇粮,于橐于囊。思辑用光,弓矢斯张。干戈戚扬,爰方启行。

笃公刘,于胥斯原。既庶既繁,既顺乃宣,而无永叹。陟则在巘,复降在原。何以舟之?维玉及瑶,鞞琫容刀。

笃公刘,逝彼百泉。瞻彼溥原,乃陟南冈。乃觏于京,京师之野。于时处处,于时庐旅,于时言言,于时语语。

笃公刘,于京斯依。跄跄济济,俾筵俾几。既登乃依,乃造其曹。执豕于牢,酌之用匏。食之饮之,君之宗之。

笃公刘,既溥既长。既景乃冈,相其阴阳,观其流泉。其军三单,度其隰原。彻田为粮,度其夕阳。豳居允荒。

笃公刘,于豳斯馆。涉渭为乱,取厉取锻,止基乃理。爰众爰有,夹其皇涧。溯其过涧。止旅乃密,芮鞫之即。

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葑,又名葑苁、蔓菁、芜菁、圆菜头、大头菜等。二年生草本植物。茎粗叶大而厚阔,夏初起苔,开紫花。结荚如芥子,匀圆亦似芥子,紫赤。根长而白,形似萝卜。四时皆可食,春食苗,夏食心,秋食茎,冬食根。喜冷凉地,在我国南北均有栽培。出自《邶风·谷风》:

习习谷风,以阴以雨。黾勉同心,不宜有怒。

采葑采菲,无以下体?德音莫违,及尔同死。

行道迟迟,中心有违。不远伊迩,薄送我畿。

谁谓荼苦,其甘如荠。宴尔新婚,如兄如弟。

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荼,即苦菜,可以食用的一种蔬菜,又叫苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,菊科苦荬菜属,多年生草本植物。可入药,有清热、凉血、解毒之功用。在我国分布广泛。出自《邶风·谷风》:

行道迟迟,中心有违。不远伊迩,薄送我畿。

谁谓荼苦,其甘如荠。宴尔新婚,如兄如弟。

泾以渭浊,湜湜其沚。宴尔新婚,不我屑以。

毋逝我梁,毋发我笱。我躬不阅,遑恤我后。

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荠,就是荠菜。十字花科荠菜属,一、二年生草本植物。荠菜自古就是一种人们喜爱的可食用野菜。常生长于山坡、田边及路旁。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。出自《邶风·谷风》:

行道迟迟,中心有违。不远伊迩,薄送我畿。

谁谓荼苦,其甘如荠。宴尔新婚,如兄如弟。

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苓,多年生草本植物,根与根状茎粗状,外皮褐色,里面淡黄色,具甜味。块茎可食用,亦可入药。不过,历代人们对苓的注解多有分歧,余冠英《诗经选》释作卷耳,程俊英《诗经注析》释作甘草,聂石樵《诗经新注》释作黄药,沈括《梦溪笔谈》从之。出自《唐风·采苓》:

采苓采苓,首阳之巅。人之为言,苟亦无信。

舍旃舍旃,苟亦无然。人之为言,胡得焉?

采苦采苦,首阳之下。人之为言,苟亦无与。

舍旃舍旃,苟亦无然。人之为言,胡得焉?

采葑采葑,首阳之东。人之为言,苟亦无从。

舍旃舍旃,苟亦无然。人之为言,胡得焉?

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麦,一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖。秆可作编织或造纸原料。出自《鄘风·桑中》:

爰采唐矣?沬之乡矣。云谁之思?美孟姜矣。

期我乎桑中,要我乎上宫,送我乎淇之上矣。

爰采麦矣?沬之北矣。云谁之思?美孟弋矣。

期我乎桑中,要我乎上宫,送我乎淇之上矣。

爰采葑矣?沬之东矣。云谁之思?美孟庸矣。

期我乎桑中,要我乎上宫,送我乎淇之上矣。

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虻,贝母也,为多年生草本植物,其鳞茎供药用,有止咳化痰、清热散结之功。出自《鄘风·载驰》:

载驰载驱,归唁卫侯。

驱马悠悠,言至于漕。

大夫跋涉,我心则忧。

既不我嘉,不能旋反。

视尔不臧,我思不远。

既不我嘉,不能旋济?

视尔不臧,我思不閟。

陟彼阿丘,言采其虻。

女子善怀,亦各有行。

许人尤之,众稚且狂。

我行其野,芃芃其麦。

控于大邦,谁因谁极?

大夫君子,无我有尤。

百尔所思,不如我所之。

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绿竹

绿竹具体指为何物,自古有两种说法。一说绿竹就是普通绿色的竹子,还有一种说法就是绿和竹分别指王刍和萹竹两种植物。《集注》从第一种说法,即绿竹。常绿多年生植物,一般在春、夏、冬季生笋,且有年份之分。茎有很多节,中间是空的,质地坚硬,种类很多。是种坚强的植物,有君子之称。出自《卫风·淇奥》:

瞻彼淇奥,绿竹猗猗。

有匪君子,如切如磋,如琢如磨。

瑟兮兮,赫兮晅兮。

有匪君子,终不可谖兮。

瞻彼淇奥,绿竹青青。

有匪君子,充耳琇莹,会弁如星。

瑟兮兮,赫兮晅兮。

有匪君子,终不可谖兮。

瞻彼淇奥,绿竹如箦。

有匪君子,如金如锡,如圭如璧。

宽兮绰兮,猗重较兮。

善戏谑兮,不为虐兮。

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王刍

绿竹的另一说法指绿和竹是两种植物。

绿,王刍也,菉草的别称,又名荩草,一种染黄用的草。《唐本草》认为“王刍”是一种叶子似竹而比竹细薄,茎干也较竹圆小的植物,常常长在溪涧水流旁。

萹蓄

竹,萹蓄也,一年生草本植物,又名萹竹。多生郊野道旁。可入药。出自《卫风·淇奥》:

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