却听那老者继续道：“这‘大煮干丝’能否很好地入味，取决于两个因素：一是干丝是否切得够细，二是烹煮的时间是否够长。而这两点却又互相矛盾。两者若互相制约，其中自然会有一个最佳的平衡点，而这个平衡点位于何处，又同所选方干质地的鲜嫩程度大有关系。因此‘大煮干丝’这道菜，虽然对选料、刀功和火候都有很高的要求，但必须是一个整体上的恰当把握，而绝非在每一个环节都做到极致这么简单。”
朱晓华苦笑了一下：“如此说来，我们确实是输了，而且三人都有责任。”
许久未曾开口的姜山此时露出胜利的微笑，说道：“做一道菜，所有的工序组合起来，形成的是一个不可分割的整体。一个出色的厨师，他在最初选料的时候，后续的刀功、辅料、火候该是什么样，就应该全部想好了。你们三人在各自的环节上虽然做得无可挑剔，但因为想法并不一致，即使搭配在一起，也做不出上好的菜肴。踢足球时，十一个最好的球星并不一定能组成一支最好的球队，也是同样的道理。”
此时不光是台上三位大厨，台下众看客也是频频点头，自感受益匪浅。
主座上的徐叔三人原以为胜券在握，没想到短短的几分钟内，形势却急转直下，且自己一方输得无话可说，究其最根本的原因，竟是在“车轮战计划”出炉的那一刻起就已埋下了败根。
7
人去楼空。
看着高高悬挂的那张“烟花三月”的牌匾，徐叔心中涌起一股无可奈何的沧桑感。难道这块历经了两百多年风雨见证的酒楼招牌，真的会在自己手中失去吗？
“老啰，现在是你们年轻人的天下了。”他转头看了看陪在自己身边的凌永生和徐丽婕，道：“你们俩先回去吧，我一个人静一静，想想下一步的对策。”
徐丽婕点点头，向父亲道了别，然后和凌永生一同离去。
“小凌子，你怎么老苦着脸，是不是有什么心事？”走在路上，见凌永生这两天来一直愁眉不展，徐丽婕忍不住问道。
凌永生叹了口气：“唉，你有没有觉得我很没用？身为酒楼的总厨，在这样的事情面前，却使不上一点儿力，我还不如像飞哥那样，当一个普普通通的菜头呢。”
“你不该灰心。”徐丽婕笑着鼓励他，“你那么年轻，而且又那么用功，我相信总有一天，你会成为顶尖的名厨。”
“是吗？”凌永生的眼睛一亮，但随即又暗了下去，“在烹饪上，姜山是一个天才，而我不是。”
“姜山是你见过的最具烹饪天赋的人吗？”徐丽婕好奇地询问。
“不。”凌永生立刻答道，“有一个人，或许会更厉害一些。”
“谁？我见过吗？”
“飞哥。”
“你说沈飞？”徐丽婕一惊，“可是他根本不会做菜呀。”
“他的确没学过做菜，但他绝对是这方面的天才。我和他相处了十年，对他太了解了。他只要好好地练上三五年，我相信完全能够有和姜山一较高下的实力。”
“那又有什么用呢？”徐丽婕撇了撇嘴，“他天生是个懒散悠闲的家伙，整天只想着炸他的臭豆腐。”
“其实飞哥以前也很勤奋的，只不过后来变了。”
“是吗？”徐丽婕柳眉一挑。
“那当然。他还曾许下誓言，说要成为天下第一名厨呢。”凌永生很认真地道，一点儿也不像是在开玩笑。
“那后来呢？为什么他会变成现在这样？”
“因为一个叫‘晓萍’的女孩。”
“哦？具体什么情况，能说说吗？”
