Bordeaux波尔多 1

波尔多酒区地处法国西部偏南,临大西洋。北纬45度,处于北极到赤道的中间。区内加龙河(Garonne)以及多尔多涅河(Dordogne)从东南向西北,流入欧洲最大的河口——吉伦特(la Gironde)河口,最终注入大西洋。这两条美丽的河流从波尔多酒区缓缓流过,灌溉着这里的葡萄园,加上绵延起伏的地势,造成适合葡萄生长的优良小气候。波尔多酒区得天独厚的气候与地理条件,完全得益于这两条河流和西临大洋带来的海洋性温带气候,全年气候变化不大,鲜见极端的气候,天气相对温和、平顺、绵长,葡萄在这样的环境中慢慢成熟,有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。

波尔多葡萄酒可以说是法国葡萄酒中名气最大的一种,堪称法国葡萄酒的“名片”。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区,种植面积达10万公顷,波尔多每年生产8.5亿~9亿瓶葡萄酒,其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。所以酒农酒商之间竞争激烈也是显而易见的。

波尔多葡萄酒最早在海外为法国葡萄酒打开了市常史料表明,自19世纪初期,波尔多葡萄酒已经开始出口海外,尤其是大量流入大洋对面的英国。而波尔多城本身就是一个大港口。正像法国作家雨果所说,波尔多,就是皇城凡尔赛和比利时大港口安特卫普的结合。所以,由于历史原因,本地人比较“国际化”,即使是“面朝黄土背朝天”的酒农,能讲流利英语的也比较常见。

波尔多酒区主要种植5种用于酿制红葡萄酒的葡萄:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc),小味多(Petit Verdot)和马尔白克(Malbec)。其中赤霞珠,美乐是主力品种。用于酿制白葡萄酒的葡萄则主要是长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(S millon)。

波尔多区下面有4个主要的子产区:

Médoc梅多克产区梅多克产区由于地势的不同,分为北部的梅多克和南部的上梅多克(Haut-Médoc)。其中上梅多克的酒质量更胜一筹,18世纪以来一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。梅多克产区1855年对所属酒庄进行了分级,所谓人们熟知的“五大酒庄”指的就是这次分级中确立的特级一等酒庄(Premier cru class)(见附表《波尔多主要葡萄酒庄》)。

梅多克产区以赤霞珠葡萄为主力,并添加适当的美乐以平衡酒的劲度,增加果味。

Graves格拉夫产区graves的原意是由小石块构成的土壤,是由比利牛斯山脉风化形成的,以此为酒区名称也恰当地表明了这里的土壤特点。这里自中世纪就开始生产栽培葡萄。由于这里同时产红酒和白酒,因此有人认为酒的质量不够出色。其实不然。这里出产的红酒因为美乐葡萄的比例较大,因此更为柔顺,不习惯梅多克强劲的单宁味道的人,格拉夫Graves应该是很好的选择。

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