让·费拉（法国著名歌手，1930年12月26日—2010年3月13日——译者注）曾在他那首著名的歌曲中，反复吟诵过“女人是男人的未来”。今天，我们要说，中国和中国的葡萄酒爱好者很可能是世界各地的葡萄酒（其中当然还有法国葡萄酒）的未来。中、法两国民众在文化和敏感性上，确实有很多相似之处。不像其他许多地方，那些地方新的葡萄酒消费者群体对我们的历史传承、对风土人情、对辛勤的劳作毫无兴趣，而只对葡萄酒品种和品牌情有独钟。
酒农以及他们的历史、他们对葡萄酒的认识，这才是何龙这本新书的主题。作者对我们文化的细微之处耳熟能详，现在又从他身处布鲁塞尔的角度，对此做出精辟阐释。他的好奇心延伸到我们的几乎每一个葡萄酒产区及那里的酒农，无论是知名的还是不那么知名的，并对酒农与土地、社会生活、文化甚至生命的关系，做出了自己的精彩描述。
葡萄酒的酿造，是大自然的赐予，而人类的劳作也在其中发挥着最大的作用。同时，人类历史的发展，无不在葡萄酒历史发展的过程中留下烙樱相信何龙的这本新书，一定能够帮助您了解和延续葡萄酒发展的辉煌历史，而这历史，也一定总是与我们这个时代文明的进步，和各国的葡萄酒爱好者之间的情谊紧密相关。（丽鸥译）
——法国著名葡萄酒评论家Michel Bettane
