警惕点菜的重重陷阱 (1)

主办一次成功的宴会,是对你的社交能力的一种考验。除了要考虑选择什么档次的酒店,门口是否有停车位,怎么排座位,如何把握气氛、调动来宾情绪,男女客人之间的交流、主客之间的沟通外,更要防止自己掉进点菜的陷阱,否则,自己当了冤大头,还不能让客人尽兴而归,达不到宴请的目的。

小文一直都和他的客户联系紧密,没有合作的时候也时常会打电话问候一下。这天有个外地客户突然来访,平时在电话里小文可没少吹嘘当地的美食,这次人家既然来了,当然要尽地主之谊,请他尝尝传说中的特色风味了。

客户到来之后,小文带他去了附近的一个酒店就餐。进入包厢之后,刚入座,服务员就热情地递上了菜单,不容小文细细挑选,服务员就当着客户给小文指点“光明大道”,把推销技术发挥到了极致:“先生可以来个清炖甲鱼,或者葱炒膏蟹,要不来个刺身三文鱼,还有基围虾、东星斑……”每个菜都数百元,小文拗不过服务员的三寸不烂之舌与死缠滥打,又碍于面子,依着服务员点了基围虾和东星斑,结果端上来的虾断头断脚,明显不新鲜;东星斑则足足有两斤半重,分量超过四人享用不说,肉质如柴,如同嚼蜡。

做了冤大头的小文,开始还强装笑脸,后来就非常地懊恼,本以为500元可以搞定的午餐却花费了千元,客户还一个劲儿地抱怨:“这些海鲜都不新鲜,吃得我肚子直闹腾。”

除了推销陷阱之外,还有很多陷阱也是让人防不胜防的,下面就给大家列举几个。

1.狸猫换太子

由于小林这个月的业务做得不错,老板发的奖金不菲,于是想叫上两个好友去酒楼里好好撮一顿。她选了三只肥蟹,服务员当面过秤,一共980克。然而,当服务员把做好的蟹端上来的时候,小林却发现自己挑选的蟹的个头小了很多,虽然蟹蒸熟了会有一些损耗,也不至于缩水到这个地步吧?很显然在制作过程中被偷梁换柱了。小林认定自己的蟹被调了包,店家却死活不承认。

偷梁换柱是不诚信的酒楼里坑顾客最常用的伎俩,他们往往采取将大换小、以死充活等伎俩欺骗消费者。特别是水产、海鲜等贵重菜肴,就餐时一定要注意。

2.账单出错

那天,小艾和男朋友请一干姐妹吃饭,点菜的时候小艾粗略估计了一下,也就400多的样子,饭后结账的时候却发现他们吃了600多。在他们的再三要求下,服务员才拿出菜单核对,每份菜的价格都要比价目表上高10~20元。小艾非常气愤,店家却轻描淡写地说是写错了。一两道菜失误还算正常,每道菜都写错了,分明是故意的。面对店家的狡辩,小艾心里很明白是怎么回事。她也没再计较,只是心里决定了,以后再也不到这家饭店吃饭了。

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