不用说，当米西亚给香奈儿看回忆录中关于她的那一章时，香奈儿肯定会要求米西亚把这章从书稿里删除。我们不确定到底是什么令她反感：关于“梅第奇家族的秘方”的故事，还是米西亚在香奈儿的传奇中给自己分配的角色。不管这个神奇的配方是否出自勒内·勒弗洛朗丹，在背后掌管香奈儿 5号香水的已经另有其人：皮埃尔·威泰默，法国数一数二的化妆品企业夜巴黎的老板（和他的兄弟保罗）。
老佛爷百货商场的老板泰奥菲勒·巴德尔把威泰默介绍给了香奈儿，香奈儿曾请巴德尔在他的百货商场销售香奈儿香水（巧的是，香奈儿起步时就是在这家店购买普通样式的草帽然后加上她自己的饰带再卖给她早期的顾客）。巴德尔很快就意识到香奈儿 5号的市场潜力，并提醒香奈儿，如果打算在老佛爷和她自己的店出售香水，就必须确保要有足够的生产量，而这正是恩尼斯·鲍的实验室做不到的。相反，夜巴黎工厂有足够的生产能力。于是，他安排了皮埃尔·威泰默和可可·香奈儿在杜维埃的赛马场会面，那天正巧威泰默的一匹赛马正在参加比赛。
威泰默家族是个犹太家族，这个家族的成就以及财富堪比罗斯柴尔德家族，但他们非常低调。这个家族起源于中世纪的德国，虽然历经数代他们已经被彻底地法国化了。他们既是有鉴赏力的收藏家，也是精明的商人。他们将夜巴黎从 19世纪一家主营舞台化妆品的公司，逐渐转型为一家生意鼎盛的企业，生产、销售香水和化妆品。皮埃尔·威泰默支持香奈儿的这个决定为家族帝国的事业创造了另一片崭新天空。他们的合作持续终生，并延续至今。如今的香奈儿品牌仍是威泰默家族的私人企业，不像很多其他服装品牌以及化妆品品牌都纷纷被跨国公司并入旗下。该企业目前的拥有者，皮埃尔的孙子阿兰和热拉尔，和他们的前辈一样地低调。所有的档案都被精心收藏在位于巴黎北郊庞丹的夜巴黎的老工厂里。 1924年，正是在那儿，香奈儿开始生产香水和美容产品（夜巴黎的产品更早诞生，因为工厂是 1891年成立的）。空气中似乎还隐约飘散着一缕玫瑰香精的芬芳，历经一个多世纪，那些香气仿佛已经渗透在夜巴黎工厂的砖墙里。 50多年前，这里有超过八百个工人，生产各类产品，从唇膏到香奈儿 5号香水瓶的抛光玻璃瓶塞。也许最值得珍视的是这里的过往，以及那些记录了夜巴黎以及香奈儿传承的文献资料。
在位于上层的一个房间里，曾经可以看到火车把成箱的香水和化妆品从这里运往欧洲各地，而现在这里是香奈儿美容品陈列室。一尘不染的陈列柜里摆放着香奈儿 5号香水早期的样品，无瑕的白色包装盒映衬着简洁的黑色双 C标志；珍藏着产品的陈列室的墙壁也是白色的，就像与世隔绝的一方漂亮的白色匣子。在香水旁边，我们注意到一幅香奈儿与狄米崔大公的合影，摄于他们交往的初期，还有一幅恩尼斯·鲍的照片；照片与香水保存在同一个展柜里，如同对逝者的祭奠。
在白色房间另一边的展示柜中，小心摆放着香奈儿的第一支唇膏以及散粉：最早的香奈儿唇膏产于 1924年，小小的象牙唇膏盒上标有一个单一的 C，随后在 1929年时，包装演变为更坚固的黑色唇膏管身，还有 1934年子弹头式的金属唇膏管身。这里没有威泰默家族成员的照片，只有一些记载着相关数字的档案：当 1924年4月香奈儿香水公司成立时，香奈儿女士拥有公司 10％的份额，威泰默家族拥有 70％，而泰奥菲勒·巴德尔拥有余下的 20％（后来，威泰默家族买下巴德尔的份额）。
