单身火锅(2)

单身火锅的基本硬件设施是一个电磁炉,和一只经得起长期放在电磁炉上的高腰锅子,这两样大概要花费两三百元。为什么要经得起长期放在电磁炉上呢?因为单身的人都很懒惰,基本上整个冬天,一直到初夏,这个锅子都不会有所挪移。

然后去附近的大超市,购置一切可以用来涮火锅的底料和食材。底料无外乎三种:清汤、麻辣和海鲜。两大体系:一是内蒙古产的草原系列,二是重庆成都产的麻辣系列,可以根据心情和身体状况来决定涮清汤还是麻辣。至于食材,我基本会挑选如下:安井的各种火锅料,比如香菇贡丸、包心虾丸、普通贡丸、竹饺等;肉类当然离不开羊肉片和肥牛了,没法有创意,但我会主张在汤底埋一两块大骨头,这样可以补钙;海里头的我会选海虾、海带结等,海蛎要有新鲜的也不错,偶然还会买些个贝壳类,比如贵妃贝;豆制品系列如:冻豆腐、豆腐皮;蔬菜类选择更多,鲜脆型的如莴笋和荸荠,绿色的如苘蒿、生菜和菠菜,比较有风格的比如菜花甚至芹菜。单身人士缺乏维生素,要多买些蔬菜。冷冻食材亦多多益善。生鲜类的,以足够一周吃为宜。

如此,万事俱备,每天您下班了,虽然屋里别无他人,也许连宠物都没有,但你还是可以哼着小曲儿,一进屋脱了外套,先打开电磁炉,坐上一锅水,撕开一袋底料,让它慢慢煨着,要是讲究一点儿,还可以加几颗红枣,好补血。然后拉上窗帘,天渐渐昏黑,会让你感伤,所以,尽量不要观察外边的天色,打开屋里头所有的灯(最好把家里头所有的灯泡都换上黄色的暖色灯泡,白光灯怪冷的)。当然,要放一点儿热烈的音乐,即便是听爵士也要拉丁曲风的。印度或者阿拉伯音乐这类稀奇古怪但是能调整晚餐心情的也不错。

然后,端出来一件件早已备好、洗好的食材,冷冻的不冷冻的,摆满了一桌子(吃不完再放回去),总之,一定要调整出皇帝用晚膳的心情来,要跨坐在一只大椅子上,不紧不慢地往里下料,一边随着音乐摇摆。“嗨!我今儿真开心!”你对自己说,这是非常普通的一个黄昏,生命中又一顿普通的晚饭,就这么度过了。

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