唐二猜对了。本来，北平数伏后，是最讲究吃烧羊肉的。小摊掌柜的说“刚出锅的烧羊肉”这话有一半是真的。因为北平卖烧羊肉的主儿都是下午四点钟左右捞肉出锅过油。过了这道油就叫烧。烧过的羊肉外焦里嫩，不膻不腻，清爽可口。就连那不过油的羊杂碎、羊蝎子，也是下酒的上品。可是，唐二要的那盘烧羊肉根本不是羊肉，而是用死骆驼肉烧制成的，他吃起来才不是味儿。那烧鸡也根本不是鸡，而是用开洼野地里打来的乌鸦做的。可是，为什么人们还吃得津津有味呢？这天桥是有名的穷汉市，那些平日在酒池肉山里混的阔太太、小姐、老爷、公子们是不会光顾天桥这些吃食摊的，他们认为吃这样的东西会丢人现眼。只有常来天桥逛的四乡百姓，拉洋车的、脚行卖苦力的人才是天桥吃食摊的常客。在这大三伏天里，他们只要能吃上两碗过水的饸饹、拨鱼儿、杂面什么的，就已经很知足了。因为，他们手里攥的那几角钱，是从全家人牙缝儿里挤出来的，是舍不得铺张的。他们即便是偶尔陪着亲戚朋友来逛天桥，不好意思让亲戚朋友吃贴饼子这类饭食，才能出钱买上四两烧羊肉，多要两勺汤拌面吃一顿，也是啧啧地吃得很香的。就是用死骆驼肉冒充羊肉，他们也根本吃不出邪味来。因为他们平日很少接触荤腥，吃上一口假烧羊肉，也会觉得香气沁入五脏六腑，根本就吃不出假来。
唐二是个吃主儿，他吃出假来了。这一点掌柜的已经看出来了。掌柜的怕唐二揭穿他的西洋镜，忙过来搭讪说：“这位大哥别光空着肚子喝闷酒呀。您瞧，对面儿馅饼神仙的热馅饼刚出锅，我让伙计给您过去端一盘来。”
没等唐二说话，一个小伙计早就三步两步地横穿过街，端回来一盘金黄金黄的馅饼，那盘心还哧哧地微微作响，盘边儿也一溜油，盘上冒着热气，馅饼没到，香味儿早过来了。唐二一见，喜出望外。那小伙计很机灵，也看出唐二面带喜色，忙说：
“您先尝尝，您要说不外焦里嫩，我再给您换一盘去。”
唐二夹起了馅饼，咬了一口，嘿！果然是外焦里嫩，酥脆可口，一个劲儿地流油，他不由得称赞道：“不赖，是不赖！”他抄起酒碗想就着馅饼再喝两口，发现半斤二锅头全光了。他忙喊道：“掌柜的，给俺再打这么一碗酒。”唐二哪里知道，他一个劲儿地夸“不赖”的这盘馅饼，也根本不是用好肉馅做的，而是从皮局子里买来的从要鞣的牛皮、羊皮上刮下来的肉渣子做的。
这顿酒，唐二一直喝到掌灯时，才醉熏熏地付了酒饭钱，离开小摊。他下意识地摸摸腰间的布包儿，那里头有他的全部盘缠钱。当他感到布包儿掉不了时，又想起白天跟着大兵黄上陆大肚子家找妻子唐杨氏的情景来，不由得骂道：“奶奶的，把俺孩子她娘弄到啥地方去啦？俺还得找找去……”可是当他刚一步一晃地进了三角市场，到了红楼商场门前时，便哇的一声吐了起来。之后，他便脸朝下摔倒在路上，什么也不知道了。
一夜无话，次日一早，唐二被一阵刺耳的唢呐声吵醒。他揉揉眼，一轱辘爬起来，只觉得头昏昏沉沉的。等站稳了，他才发现自己在红楼商场的路边上睡了一宿。他又觉得脚面湿漉漉的，低头一看，原来是自己把鞋和裤角全吐湿了，身边地上还有一大摊他吐的脏东西。他明白过来，自己昨儿个晚上是醉倒在这儿了。这时，又一阵吹唢呐的声音传来，还夹杂着管子声。
