金枪鱼茶泡饭(2)

茶泡饭用的金枪鱼

那么,茶泡饭用什么金枪鱼呢?黑金枪鱼最好。

黑金枪鱼就是一般的寿司店用的那种金枪鱼。金枪鱼的toro(鱼腹),那种发白肥腻的部分受人喜爱。四十岁以前的男人一般喜欢这肥腻的部分,超过四十岁后,一般慢慢就不喜欢油腻的了。

做茶泡饭的金枪鱼,大toro、中toro、瘦肉都可以,只要选自己喜爱的就行了。

不肥腻的瘦肉有瘦肉部分的美味,肥腻的部分有肥腻toro的美味。只要选用上等金枪鱼,然后选用自己喜爱的部位就没有问题。

除黑金枪鱼以外,还有旗鱼金枪鱼、黄鳍金枪鱼等。用这些做茶泡饭也不会有错。但是黄鳍金枪鱼、旗鱼金枪鱼等脂肪比较少,喜欢肥肉的人可能会感到不够味。给老人或者女人反而最好。反正都可以尝试一下,各自根据自己的嗜好用哪种都行。

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