咖啡或茶

咖啡或茶?这是在西餐厅酿出来的一句套话,会问这问题的地方,那茶指的是西式红茶。西式红茶,哪管店面装潢得再精致,茶叶不放在茶包里,而是煞有介事地放在精致的琉璃瓶中,喝起来,不同的名字的西红茶,味道的分别,何等粗糙。

场地转移到中式茶楼去。比较老式又老不到有雀笼随身的熟客那种,有些仍贴着水滚茶靓的文案。如果这句话有因果的意思,水滚茶便泡得靓,这家店也不是吃茶的地方。

再走到分布在大酒店的中菜馆去吧。包围在中式木雕屏风的桌上,有一壶茶,下面有个用来显示讲究的保温烛座,然后,无可选择的硕大的茶壶一登场,就穿帮了,就扫兴了。点什么茶还有差别吗?如果认为铁观音是放在茶壶泡的,就代表高级中菜馆在用很低级的方法来看待饮食文化,重食轻饮。多添几个盖杯花得了多少钱?最可恶的是服务员一端上大茶壶,也不给茶叶有泡的机会,即迫不及待倒在客人杯内。这证明,由管理层到前线职员,没一个懂茶的,不懂,尊重也就无从谈起。

曾以为台湾是沏茶去的最后乐土,那里当然比香港多很多专门吃茶店。但最近台北一游,新开的没见着,老店倒消失了好几家。台湾友人说,没办法,年轻一代都成为咖啡族,有些年终无休让人杀时间的夜店,每夜聚了很多看人与被人看的年轻人,一夜追加咖啡七八回,于是,可以想象,能吃茶会吃茶的,终将断代。

至于内地,没错即便在深圳,还是有间茶叶城。可是在一个以为大红袍可以耐久储存如普洱,因而也将之炒卖起来的国度,那些浮躁的舌头,能传承快将没落的茶文化?

咖啡与茶不只是中西文化的选择,还奏鸣着一个城市的生活节奏。没错,咖啡也可以喝得很考究,但会买套极级蒸器品啡的人,可能比在家里备一套完整茶具的还要稀有。无论如何,只听过起来先冲一杯黑啡提神的,说大清早要沏一杯茶的,可能会惹来采访邀请,访一下快绝种的遗老啊。

其实无论咖啡或茶只是个人生活习惯与喜好,有些喜好没那么多人喜好,面临淘汰也只落得“无奈”二字。那些人也不知道损失了什么错过了什么,也就谈不上可惜,只是茶犹如此,人何以堪。步伐再急促,把一点点真茶叶放进杯里,比起放一个茶包又差得了多少时间?浮躁的城市,浮躁的人,失去品尝精致文化的能力与权利,只为精致需要闲情闲心,而现在,最需要是争分夺秒买安心。有置安心,休谈闲心。

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