她工作的地方是一家餐厅酒吧，为了了解更多与咖啡相关的知识，她决定去咖啡馆打工。半年后的某一天，萩原在西荻漥逛街的时候，看到了一家非常棒的店面。当时，她马上打电话询问价格。不过遗憾的是，其价格远超预算。但是，她那份开店的热忱并没有因此而消失。接着她开始在住所附近——中央线沿线寻找店面。
在此寻找期间，碰巧路过设有如今店铺的街道，并被这条小道的风格深深吸引。值得庆幸的是，这家店面尚未租售。于是，满心欢喜的萩原认为她的事业“非此地莫属”。此时的她完全没有心思考虑未来可能会出现的问题。想不到看似温柔的她，还有如此果敢的一面，实在让人惊讶。
让萩原意外的是，周围人的反应非常冷淡。父母以及朋友在看到企划书之前，都以为她是在开玩笑。但她既没有就此认输，也没有失望郁闷。在认真写完经营企划书后，她成功从金融机关获得融资。
萩原实际上是一个办事稳健的人。店内的椅子、沙发和小物件，都源自至今无人居住的奶奶家。她从满是灰尘的旧家具中找出符合店铺风格的物品，并加以修理美化。这个过程虽然辛苦，但她却乐在其中。
我不喜欢闪闪发光的新家具，经过无数人使用的旧家具更有手感。
环视店铺四周，你就能真切感受到这种由旧家具营造的温暖氛围。这种温暖的感觉，与品尝使用自然素材制作的手工食物相似。
我并非一开始就知道该怎么做。我决定开店完全是一时兴起的想法，所以我是在平时的学习和实践中摸索出了现在的经营模式。
回想开店之初的经营状态，萩原本人都深感吃惊。比如，不知道咖啡冲泡基本知识的她，在过滤滴落式咖啡时，不留一点儿残留物。当精通咖啡的客人告诉她“最后部分的咖啡含有杂质，不能全部过滤”时，她羞愧难当。之后她立马买了一本介绍咖啡冲泡方法的书，恶补这方面的知识。
经营店铺，既有客满为患的日子，也有空无一人的日子。店铺和人一样，都有它独特的运作规律。于是，萩原创造出了一套“享受空闲时光”的方法。
为了避免一空闲就陷入情绪低落的状态中，我在空闲时候会让自己忙起来，比如制作新菜谱、收集画廊的资料等。
在店铺空闲的时候，店主可做的事情有很多，如果提前做好一些准备工作，就能提供更优质的服务。
随着经验的积累，萩原的待客之道也慢慢发生了一些改变。最初她认为经营店铺必须干脆麻利，但后来却发现事实并非如此。
大型店铺另当别论。个人经营的小店，如果看见杯子空了就对客人说“再来一杯，如何”，并非正确之举。我慢慢地发现，与其让客人再来一杯，不如让他好好享受这一段时光。
在开店之初，萩原的生活十分枯燥，不是从店铺到住处，就是从住处到店铺。而今，已熟悉经营之道的她，不仅会在该休息的时候好好休息，还会抽空做做瑜伽、逛逛运动俱乐部。此外，休息日她会前往同类店铺观摩，学习一些他们的长处和优点。
现在萩原把重心放在了经营店铺上，摄影创作暂处于停工状态。虽然有些遗憾，但店铺就是她最好的作品。因为经营这家咖啡店是她最重要的事，所以她早已做好了奋斗的准备。
创作东西，是有必要创作作品之人应该做的事。因此，将来到了需要我摄影的时候，我自然还会再拿起相机。
在经营店铺期间，萩原遇到了形形色色的人，其中不乏有很优秀的艺术工作者。每当看到他们创作的好作品时，她就会督促自己再接再厉。
每当看到他们那富有激情的创作，我都会对自己说“加油”。作品创作是一件很棒的事。
