河流，也造就了优美的风光。河畔青葱蓊郁的胡桃树、柳树、白杨、山毛榉..倒映在河面，把河水都染成墨绿色。岸边的大地亦是满目的绿意，牧草地、玉米田、烟草园，还有一片又一片的葡萄园，都在满山遍野地述说着草木的生命力量。离河流稍远一点，是连绵的山坡，坡地上散落着一座座古堡，古老的石灰岩墙在午后的阳光映照下，金光灼灼。
多尔多涅乃至整个西南法，也是美食醇酒之地。波尔多葡萄酒，尤其是红酒，在一般人心目中，可是顶尖佳酿的代名词。虽然近年来波尔多红酒经过市场炒作，价格节节上涨，偶有名不副实、物不及所值的负面评价，但是仍然有为数不少的酒客，不喝 红酒便罢，要喝的话，非波尔多不可。
再说美食。先不提近些年在巴黎蔚为一股美食风尚的西南乡土菜，但凡对法国美食稍有涉猎的人，大概都听说过“佩里戈尔的黑钻石”──黑松露，还有入口即化的肥鹅肝。而佩里戈尔，正在多省境内。
不过，说句实话，凡此种种有关西南法的事，我原本统统不清楚。在不算很久以前，这里之于我，顶多是又一个没去过的地方，激不起任何想像。
直到前一年夏天，我们有两位彼此并不相识的朋友，先后到这一带度假，回荷兰后都极力称赞西南法风光美、气候宜人，更重要的是，酒好喝，菜好吃。凯西搬出她在旅途中拍摄的风景照给我们欣赏；安玛丽和彼特这一对，则送了一瓶多尔多涅胡桃油和科斯高原（ Causses）蓝纹乳酪给我们品尝，果真油香酪纯，大大引起我的兴趣。
于是上街买来两三本法国西南部旅游指南，不论哪一本，都盛赞西南部料理是法国最上乘的 Cuisine du Terroir（乡土佳肴）。有好吃的东西就在眼前，坐两个钟头的飞机就能一尝，不亲自走一趟，那还得了，对得起自己吗？
于是，就在这夏末秋初的炎热午后，荷兰先生和台湾太太坐在租来的菲亚特手动车里，展开两人的法国西南部居游──在乡下既居也游。第一周，我们将在多尔多涅河畔盘桓，第二周脚步要更往南走，穿越盛产蓝纹乳酪的科斯高原，迈向塔恩河（Tarn）和阿韦龙河（ Aveyron）流域，最远将抵达据说全法国最适合居住的城市──图卢兹（ Toulouse）。
