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前往柬埔寨之前，我就从LP和各大自助游门户网上搜寻过很多关于柬式火锅的信息，对这个略带神秘色彩的柬式火锅充满了好奇。
这是吃货的“好奇心”，对于没吃过的东西总是有着比美景还要期待的心。在经过金边的烤鱼洗礼之后，大叔一直为自己没能从国内带一些康师傅方便面过来而苦恼。
大叔是我们在路上“捡”来的，这种“捡”人的形式在背包旅行中十分盛行，把落单的人一个个聚集起来，自然多了许多旅行的同伴。
在越南境内坐车闲聊时，我就推荐过大叔去吃神奇的越南法棍。这一次听我提到柬式火锅之后，大叔眼睛瞬间一亮，甚至好几次把女王宫“猴王”头上拿着的矛看成了吃饭的刀叉。
于是，下午在吴哥窟游荡的时候，一行几人就已经在憧憬晚上的吃货之旅。我把这种在吴哥窟里众神面前流口水的行为视为大不敬，在驱车离开吴哥窟的时候一直没敢回头，但听到晚上要去享受大餐的大叔却摩拳擦掌好生快活。我们的寻找之旅从一句“火锅用英语怎么说”开始。我和大叔领着澳洲小萝莉站在老市场的街头面面相觑，大叔想了很久也没有憋出一个英文单词来，这个时候小萝莉成了我们的救星——“火锅，不就是hot pot嘛”。于是我们便沿路寻找hot pot的踪迹。
但是事实告诉我们，一山还有一山低，在你郁闷英语不太好的时候，你发现柬埔寨人的英语更不靠谱。无奈之下，我们一行三人只好拿出纸笔，迅速画了一个带烟囱的火锅，周围一圈碟子绕之，碟子里还有清晰可辨的蔬菜鱼肉等等配料的图片。路人们瞬间明白了，这不是“BBQ”嘛。于是指着前方不远处一个很热闹的摊子说，那里便有我们千辛万苦要找的柬式火锅。
柬式火锅乃是我们在柬埔寨期间尝到的最美味的晚餐之一。这种柬式BBQ的锅向中间拱起，周围有槽。拱起部分烤牛肉，顶端另外搁一块肥肉，烤出的热油不断流下，与槽中黄油融合在一起，新鲜蔬菜就置于这油中烫熟。牛肉与蔬菜配上特殊的柬式蘸料，味道十分鲜美。蘸料带点酸甜味，还有多种味道选择，浓淡也可以自调。
我们点了不少菜，最后的餐费却很便宜，这样一个炉子才只要8“刀”而已，折合成人民币每人只要20来块钱。这点钱在广州、北京、上海大概只能买一碟火锅的酱料吧，而且这还是给我们这种“外宾”的价格，本地人只需三分之一便可以享受。
我一直觉得柬埔寨是一个可爱又可恨的国家。可爱之处在于，我在柬埔寨遇到的人都非常淳朴，从吴哥窟里捡垃圾的母女，到圣剑寺外面问我英文单词的小朋友，都深深地透露出一种最原始的朴实。
可恨的是自从来了柬埔寨之后，身为一个吃货的我从来就没吃过一顿饱饭。
物美价廉的越南菜在我心目中的地位无法撼动，但是每一次在金边吃饭点餐的时候我总是只能叫一点点东西吃，脸上还要装出一副淡定的表情，心里却已经把厨师和老板都给按在地上骂了一遍。
回国后回忆起这一段旅程，我常常对朋友说：暹粒街上物美价廉的火锅和之后遇到的高棉厨房救活了我，才浇灭了我的怒火。
然而，暹粒的这段美食之旅也给了我另外一番遐想，回国之后我时常怀念在这些简易搭建的餐厅里吃饭的日子，不怕城管，也不怕卫生检疫部门的拜访。就像许多年前的中国一样，我们可以随意地出入路边大排档，不用担心地沟油的危害；我还可以在最热的夏夜找一棵树乘凉，偶尔买1块钱的冰棍，也不用忧心这些冰棍是不是用皮鞋做的。
