3.宵夜美食：盐煮火鸡
夜愈深宋美龄反而愈清醒，到了半夜，她肚子也饿了，可是，她自来食量不大，她和孔二有一个共同的习性，便是都很喜爱啃骨头吃，而宋美龄，特别喜欢吃盐煮火鸡。她喜食火鸡，可能和她长期在美国生活，美国人复活节吃火鸡肉有关。每天晚上，到了十二点或者是一点的时候，她就叫我说：“你饿不饿？请你替我到冰箱里拿些火鸡肉来，好吗？”那光景，官邸上上下下都已经入睡，副官也去休息了，我是她唯一的伴侣。
我就马上到冰箱拿出一些现成煮好的盐煮火鸡肉，拿到她的面前，她会叫我把板凳搬到她的卧榻前，和她面对面一块儿吃火鸡肉。但，她有一个怪习惯，便是她固然喜欢火鸡肉，可是，她却从不吃火鸡肉块的部分，她一向是把火鸡肉塞到我的碗里，自己啃火鸡骨头吃，她说，火鸡骨头才有味道。所以，我和她搭档吃宵夜，一向的规矩是，她吃骨头，我吃肉。
我大约吃了几天的火鸡肉以后，就有些发腻了，官邸煮的火鸡肉，肉质的部分显得很老，牙齿不好的人根本没办法咬得动。起先，我因为生下来没吃过什么火鸡肉，还有些新鲜感，隔了几天以后，就觉得每天吃实在是受不了，而且火鸡肉还特别容易塞牙缝，味道也就是那样，没什么特别的，所以，她的消夜时间，也成了我的“头痛时间”。
有次，她又要我吃肉，我实在受不了了，就索性告诉她：“报告夫人！我不适合吃火鸡肉，我吃多了之后闹肚子，我可以不吃吗？”她看我确实是面有难色，也不勉强，就说：“那你少吃一些吧！你可以去看看冰箱里，吃一点点心啊！”我连声称谢，她仍旧在那儿一个人啃火鸡骨头，啃得津津有味，我就听她话，去找些点心来吃。
刚去官邸的时候，我还真喜欢官邸师傅做的点心。官邸有一位老师傅叫蒋茂发，浙江温州人，那时大概是六七十岁的样子，她的徒弟叫刘宪耀，两师徒做的西式点心，简直是好吃得没话说，例如泡芙、甜甜圈、水果蛋糕之类的食品，令人到现在想起来还会垂涎三尺。
当年的官邸是从不在外面买点心吃的，所有的东西一律自制，可是，官邸点心味道通常是很甜，这完全是为了配合宋美龄嗜吃甜食的口味而调配的。我自幼不是那么爱吃甜的东西，所以，吃了几次之后，我也不是特别有兴趣，顶多浅尝即止。
