因此，说得好听一点，可以说波林娜一离开摇篮就被送上了艺术的圣坛。毋庸置疑，她未来的人生是属于舞台的，她将成为加西亚家族的另一位歌唱家。她的家庭教育规划与个人的爱好、追求恰巧吻合，这种情况是很少见的。波林娜没有想过音乐之外的自己。“我不记得自己有不知道音乐的时候。”长大以后，她这样说过。3岁时，小波林娜就已经学会识谱了。
对于自己的家，波林娜几乎没有任何印象。她童年时期的大部分时间都是在巡演中度过的。1825年，波林娜就已经前往英国，参加意大利的歌剧演出季。在英国，玛丽亚在“冉冉升起的新星”、作曲家罗西尼的名剧《塞维利亚的理发师》（Севильский цирюльник）中上演处女秀。她扮演剧中女主角，罗济娜。
在伦敦度过了春天与夏天之后，加西亚一家没有返回巴黎，而是继续前行，去征服美国。那时，乘船横渡大西洋需要将近五个星期的时间，不仅路途遥远，而且十分危险。然而，加西亚一家很走运，唯一让乘客们感到害怕的是马努埃尔狂怒的吼叫和责骂声，排练时他常常这样大喊大叫。人们试图委婉地劝阻他，船长也严厉地警告过他，马努埃尔也承认一个男人不应该这样控制不住自己。但是，一旦接触到音乐，他的西班牙式热情总是难以克制。
4岁的波林娜活泼好动，在整条船上跑来跑去，嘴里说着四种语言。当她已经是一名成熟的歌唱家、在俄罗斯演出的时候，当地的报纸报道说：“6岁多的时候，波林娜·加西亚——维亚尔多已经能够同样流利地说法语、西班牙语、意大利语和英语了，后来她还学了德语，说得和德国人一样好。”波林娜已经开始学习音乐的基础知识，而且父母不得不说，同姐姐相比，波林娜非常刻苦、用功，因此，他们给她起了个绰号叫“小蚂蚁”。
11月初，加西亚一家到达了纽约。月底开始了演出季，仍然是以《塞维利亚的理发师》开场。那时，纽约城里还没有合唱团、没有乐队，也没有必需的歌剧总谱，因此演出成了奇迹，维亚尔多也表现出了管理方面的天才。必须去争取、去商谈、进行即兴表演。波林娜已经被允许上台饰演小孩子的角色。剧团大获成功，因此加西亚一家毫不犹豫地在纽约留了下来，一直到第二年春天。
3月，玛丽亚·费利奇阿塔嫁给了已过中年的法国商人马利布兰。马努埃尔打错了算盘。他本想让女儿衣食无忧，结果自己还得再多养活一个人。马利布兰的收入都是假的，他已经负债累累。当时票房收入下滑，加西亚一家不得不继续进行巡演。玛丽亚留在纽约，进行单人表演来偿还欠款。后来她组建了一个新的纽约歌剧团，并在1827年时还清所有债务，回到了巴黎。
当时，加西亚一家在战火纷飞的墨西哥浪游，不时在一些地方进行演出。1828年，他们决定回欧洲去，于是离开墨西哥前往港口城市韦拉克鲁斯。他们乘坐轿式马车，由一队士兵护送。可这些士兵却出人意料地加入了专门抢劫旅行者的强盗团伙。原来他们早就串通好了。他们让男人们脸朝下趴在地上，把包括哈奥金娜和波林娜在内的女人们都赶到了路边的灌木丛中。女孩们吓得牙齿直打战。幸运的是没有伤亡，强盗们只是对他们这些旅行者进行了抢劫，加西亚一家这三年来赚的钱被洗劫一空。强盗们消失后，马努埃尔哈哈大笑起来，幸运女神福尔图娜开的这玩笑使他感到好笑。他的笑声极具感染力，大家也都跟着大笑起来。
费了九牛二虎之力凑够买票的钱后，加西亚一家坐船去了法国。
