面团完成了初步的揉，接着是发酵，这个过程对于我才是真正的性感。不可能碰，悉心等候。一个经过你反复揉捏甚至摔打的光滑面团放到一个容器之中，我通常会使用大号玻璃制的沙拉碗，上面盖上一层保鲜膜，找个家里最温暖的角落，剩下的事就交给酵母了。通常这个过程会有两三个小时，期间你可以做许多事，比如今天是要烤一个核桃葡萄干的布鲁姆面包，你这时可以去处理核桃，最好是带壳的核桃取肉，烤箱120℃将核桃烤熟出香气，我做这个面包在和面时还挺喜欢放些啤酒，如果需要放一瓶我就会拿两瓶，然后等待发酵时就喝另一瓶，一边喝，一边还跟老婆说啤酒准备多了都开了怕浪费干脆喝了，老婆通常会不在意地甩一句想喝就喝，然后仙女似的飘过。于是，冰啤酒，烤香的核桃，葡萄干，不时有仙女飘过的午后，静候着发酵的面团和放学的女儿，不仅性感，还感性。当你能做的就是什么都不用做的时候，幸福指数会升得飞快。等待面团发酵变化的过程很奇妙，随着酵母的苏醒复活，整个面团也似乎活了过来，它不断膨胀变化，并且散发出麦芽酒的清香，整体手感也不再Q弹有力，而是黏软松弛，吹弹可破，你将手插入其中，轻轻拉扯，气泡破裂的声音和其间的气味都会令人愉悦，你会体味到成熟、浓郁、转变、包容，拉扯不清又丝丝相扣。此刻，你可以将核桃与葡萄干混到面团中，如果你之前喝啤酒看仙女的时候没有吃完下酒菜的话。你又开始揉，这次的揉是轻揉，均匀地挤压，辗转拿捏并行，面变得很黏，将你的双手包裹。在你的揉捏之间，它似乎恢复些气力，又有了些弹性，可这弹性不生硬，不稚嫩，少了光滑，多了几分复杂。说实话，我比较喜欢成熟些的女性，离开床还能聊。
距离一个性感的面包已经不远了，接下来再把你揉弄过的面团塑形成你打算烤焙出来的样子，二次发酵个半小时，就可以进烤箱了。220℃，四十五分钟，记得烤箱里放点清水，蒸气会让面包外焦里嫩的。
等面包放冷，你应该有空烤个鸡腿或者是煎个牛肉，如果都不会就拌个沙拉，再倒上一碟橄榄油加果醋，配一杯葡萄酒，如果有肉就红的，沙拉什么的就白的冰的果香浓的。切面包吧，你会听到清脆的外壳发出的声音，酥脆麦香原来是可以听到的。再接下去，性感还是感性都可以。
