在宝宝出生的第一年里，会发生许多里程碑式的事件，而开始添加固体辅食就像开启了一次难以忘怀的冒险之旅。有时候，孩子会把急切的小嘴张得大大的，或是咯咯地笑着，甚至发出兴奋的尖叫声跟你要吃的。而有时候，他会把嘴巴紧紧地闭上，打翻盛麦片的碗，把奶瓶甩到地板上。
你的爱、你的耐心和一直以来做给他吃的营养食物，会对孩子的成长产生深远的影响。事实上，对于孩子饮食习惯的形成，没有人能比你更有影响力。给孩子提供丰富多样的、健康的美味的食物，能够让他成为一个不挑食的胖娃娃。为什么要自己动手给宝宝做食物？选择自己动手给宝宝做食物，意味着你清楚地知道自己的宝宝都吃了什么。不过，这并不意味着你永远都不能在工作繁忙或者脱不开身时买罐装的婴儿食品，要知道，在厨房里亲手制作的新鲜食物是你能给宝宝最好的礼物之一。
更好的营养
到了亲手为宝宝准备食物时，你就会知道食物里是不是含有不必要的添加剂，比如淀粉、增稠剂、防腐剂等。你还能够控制婴儿不需要的营养成分的摄入量，比如糖和盐。你可以使用应季的食材为宝宝制作辅食，因为应季的食材口感最好，往往是在营养成分最充足的时候被采摘下来。尽管这可能让你多费点儿功夫，但毕竟你能够从自家厨房里找到大量可用的食材，还可以把吃不了的留起来备用。家里其他成员吃什么东西，你同样可以拿来做给宝宝吃，这样还能节省一点开支。
更好的味道
在厨房里自己做出来的婴儿辅食吃起来味道更好，那是因为所用的食材更加新鲜。自由取材制作辅食，能让你为孩子提供更丰富多样的营养成分。这意味着宝宝能够吃到不同种类的水果、蔬菜、谷类和蛋白质，也品尝到香料、香草、调味料的味道，并且，你可以为他选择品质最好的、自由放养的、不含任何抗生素的肉类制品。在宝宝开始学步之前就让他接触各种各样的味道，那么在开始走路之后，他就更愿意尝试和接受新食物。
更好的口感
自己给宝宝做辅食，还能确保食物的口感，因为对宝宝来说，口感和味道都是全新的。最初的时候，你可以用母乳或配方奶粉来稀释食物。在宝宝逐渐适应之后，你可以把它弄得更浓稠一些，适应他成长的各个阶段。
第一份固体辅食
到现在为止，母乳或者是强化铁配方奶粉一直在为宝宝茁壮成长提供所需的全部营养。但是，当他长到6个月左右大的时候，宝宝的消化系统开始趋于成熟，他能够消化固体食物了。
宝宝什么时候开始吃固体辅食？
从6个月大开始，宝宝身体的活动大幅增加，他需要过渡到吃固体辅食的阶段。但是你怎么知道他已经做好准备吃第一匙固体食物了呢？最好的办法就是看他的表现，注意观察是否出现以下迹象：
??●有外力支撑时能够笔直地坐好。
??●能够保持头部的稳定。
??●当把食物端到他面前的时候，他会张开嘴或者身子向前倾。
??●当把食物送到他嘴里的时候，他能够吞咽下去，而不是吐出来。
??●对大人正在吃的东西表现出兴趣。????????????
辅助食品
即使宝宝已经能够吃固态食物了，母乳或者强化配方奶粉仍然是他主要依赖的食物。事实上刚开始吃固态食物的宝宝每次坐下吃饭，可能都只能吃几茶匙的量。像捣碎的泥、稀饭和苹果酱这类辅助食品，不仅仅能提供额外的营养—还能帮助宝宝学会进食、咀嚼和吞咽食物，让他们接受和适应新的味道和口感。
每个阶段的新食物
在接下来的几个月里，你可以慢慢帮助宝宝从稀释的菜果泥过渡到大人们吃的食物。这里有一些你能用得上的建议。
4~6个月
●把单一的谷物，比如大米、大麦、小米或是燕麦混合在母乳或者是配方奶粉里；强化铁配方奶粉和母乳与这些含有丰富的矿物质、纤维、蛋白质和维生素B的谷物互为补充，能够确保宝宝得到迅速成长所需的铁。你可以用甜甜的低酸度的水果来做果泥，比如苹果和梨；可以用富含淀粉的甜味蔬菜来做蔬菜泥，比如豌豆和地瓜。
7~8个月
●用来做菜果泥的蔬菜和水果品种十分广泛，你可以选择味道清新的水果，比如桃子、李子和樱桃，还可以选择富有泥土芳香的甜菜、芦笋、蘑菇和绿色的豆子等。
●到目前为止，宝宝已经尝到各种混合味道的菜泥和果泥，丰富了对味道的感知。
●如果宝宝可以用手抓住食物的话，食物也可以切成块状，这样口感更粗糙一些。谷物泥、蔬菜泥、果泥和肉类能够帮助宝宝熟悉不同的口感，并让宝宝开始学习咀嚼。
●蛋白质含量高、煮得软嫩的豆类食物，像小扁豆和去皮的豌豆也是不错的选择。
●加一点油脂（黄油或橄榄油）可以增加味道，提升宝宝对食物的口感。宝宝的第一份肉食，可以是含有丰富铁质的羊肉泥，让宝宝有一个不错的开始；鸡肉也是非常好的选择，因为它提供的瘦肉白很容易消化。
9~11个月
●口感粗糙的、成块的或是捣碎的水果、蔬菜和豆泥。
●小块的、煮得软软的蔬菜和熟透的水果。
●全脂酸奶、意大利里科塔奶酪或白软干酪。
●切碎的半硬奶酪，比如：切达奶酪和蒙特里杰克奶酪。
●切得精碎的鸡肉、猪肉和蛋黄。
●可以在食物中添加更多的香草、调味料和香料，比如：洋葱和蒜。
●果汁——百分之百纯果汁，每天的量要控制在1/4杯（60毫升）。
母乳始终是最好的
母乳，天然就是宝宝完美的第一口食物，它也是宝宝最初、最好的营养品。事实上，健康专家强烈建议在宝宝出生的头6个月里采用母乳喂养。如果可以的话，至少宝宝到一岁以前，都采用母乳和固体辅食搭配喂养。
母乳喂养的好处包括：
●母乳喂养能够为宝宝提供抗体，帮助他们免于疾病和感染。
●母乳喂养的宝宝更少出现胃部问题。相对于配方奶粉，母乳更容易消化，而且能够促进宝宝消化系统的发育。
●妈妈所摄入的食物通过母乳传递给宝宝，让他能够接触到更多的味道。
●母乳含有有益的脂肪，能促进宝宝的智力发育。
●母乳喂养的宝宝不容易出现食物过敏、肥胖、腹泻以及耳部和呼吸系统的疾病。
1岁之后
可以和全家人吃一样的—汤和炖菜、意大利面和各种面条，或切成块的松软薄饼。
●蜂蜜
●全脂牛奶
●鱼
●柑橘类的水果
●少量的盐和胡椒
婴幼儿健康食物表
从他开始吃固体辅食到学会走路，你的小宝宝需要从各种各样丰富的食物中摄取健康成长所需的营养。下面这份表格可以帮助你为他选择最适合的食物。
食物种类
实例参考
宝宝为什么需要他们？
富含维生素C的水果和蔬菜
草莓、木瓜、芒果、西红柿、
彩椒(灯笼椒)、西兰花
它们能让宝宝拥有强壮的免疫系统。维生素C还能增强宝宝对植物性食物中铁的吸收，比如谷物和麦片
黄橙色水果和蔬菜
哈密瓜、杏、木瓜,番薯、胡萝卜、冬南瓜
它们富含对眼睛和皮肤有益的维生素A。同时，维生素A能够帮助宝宝对抗感染
绿色蔬菜
菠菜、鳄梨、西兰花、芦笋
它们能提供叶酸。叶酸能够促进宝宝心脏发育，生成新细胞，促进生长
全部谷物
燕麦、粟米、大麦，小米饭、玉米糊、糙米饭；铁含量丰富的谷物、全麦面包、薄饼、意大利面
所有谷物都富含复合碳水化合物，能够提供宝宝日常所需的能量。铁含量丰富的谷物能够帮助宝宝吸收所需的铁元素。对于处于婴儿阶段和学步阶段的宝宝来说，铁元素是保证迅速成长和智力发育至关重要的营养成分
各种豆子和豆类植物
黑豆、白腰豆、红腰豆、花豆、鹰嘴豆、日本青豆、绿豌豆、小扁豆
各种豆子和豆类植物富含蛋白质和复合碳水化合物，同时也是叶酸的主要来源
禽类、猪肉和蛋类
鸡肉、火鸡肉，瘦猪肉，鸡蛋
这类食物能够为宝宝成长提供所需的蛋白质，促进细胞、肌肉和组织器官的发育。比起其他成长阶段的孩子，婴儿期和学步阶段的宝宝，每一丁点儿体重的增加都需要更多的蛋白质
红肉、家禽腿肉和禽肉
鸡腿肉、火鸡肉，羊羔肉，切碎的精瘦牛肉
除了能够提供蛋白质和铁元素之外，这些肉类还富含成长所需的锌，能够让宝宝拥有健康的免疫系统
各种低汞鱼类
野生三文鱼、鲽鱼、鳎鱼、淡水鳟鱼、鳕鱼
鱼类是瘦蛋白、OMEGA-3不饱和脂肪酸、DHA和EPA的重要来源，这些营养成分能够促进宝宝认知能力的发育，帮助宝宝提高的视觉灵敏度
全脂乳制品
奶酪、意大利里科塔奶酪、白软干酪，酸奶、全脂牛奶
这些食物是宝宝最初的钙质来源，它们能够帮助宝宝强健骨骼，同样富含蛋白质
在厨房里
提前一点儿想好要做些什么，并且准备好合适的工具，就能让为宝宝做饭变得又快又简单。在一周里挑出两天，每天留出大概一小时左右的时间，就能让你的小家伙整整一周都享用到新鲜、自制的食物。
烹饪所需的简单器具
给宝宝做饭不需要特别的器具或装置。事实上，现在你的厨房里很可能就有你要用的所有工具了。给宝宝做饭要用到的最基本的工具包括：
●一个中号的炖锅。
●一个蒸笼或蒸篮。
●一个烤盘或烤碟。
●一个能把食物打成泥的食物料理机或搅拌机。
●没有搅拌机的话，你也可以把食材放进碾磨器里研磨，或者放入过滤器里用木勺挤压，也能制作出泥状食物。
●当宝宝能吃块状食物以后，你还需要一个马铃薯捣碎器或一把叉子。
烹饪食物的最好方法
蒸、煮和烤，是为宝宝制作初期餐食的最好方法。这些方法不仅快捷简便，还不会产生额外的脂肪。要知道，宝宝脆弱的消化系统很难吸收脂肪。
蒸和烤还有一个好处，就是食物不会与水发生接触，这样食物中的营养就不容易和水分一起流失。
保证食物安全
均衡的饮食能够为你的小宝贝提供他所需的全部营养，是他健康的开始。但是在他满一周岁之前，你还是需要特别注意一些食物，尽可能降低他因食物过敏或食物感染而患病的风险。
警惕食物过敏
到现在，宝宝的消化系统还处于发育阶段。因此，它可能会允许那些未经消化的蛋白质通过消化道。当这种情况发生时，宝宝的身体会把这些正常的无害蛋白质视为过敏原。在宝宝满一周岁以后，他的消化系统才会基本发育成熟，能够筛选出大部分的蛋白质，食物过敏现象将会减少。有家族过敏史的孩子更容易出现食物过敏，对于这些孩子来说，他们的消化系统需要更长的时间才能发育成熟。如果你的家族有过敏史，一定要把这一点告诉医生，他会建议你是否需要在宝宝一岁前暂缓某些食物的摄入。
在宝宝一岁之前，给他们吃单一食材的食物,会让你更容易辨别某一种新食物是否会引起他的过敏反应。在给宝宝吃了一种食物之后，过3~5天再给他另一种新食物，在这期间，如果出现类似食物过敏的症状，要立即停止食用，并告知就诊医生。
尽管任何食物都有可能导致过敏，但以下几种食物是最常见的过敏原：
●牛奶 ●鸡蛋 ●小麦 ●大豆 ●鱼 ●贝类 ●树生坚果 ●花生
清洁是关键
干净的厨房能够能保证宝宝的食物远离病毒和细菌。下面是一些保持厨房干净的妙招：
●开始为宝宝准备食物之前，用香皂洗干净你的手。
●确保洗净所有食材（即使你用的是有机食材，即使你要去皮后食用，也都要洗干净）。
●使用不同的台面和厨房用具，分开处理生肉、家禽和海鲜。
●为宝宝做好食物之后，迅速把食物放到冰箱里或冷冻起来，用含有洗涤液的热水把操作台和厨房用具清理干净。
●宝宝吃完饭后，你很可能会留下他吃剩的食物，但是他的勺子已经把细菌带到了碗里，所以最好把宝宝没有吃完的食物倒掉。
避免被食物噎到
精力充沛的宝宝和大一点儿的孩子遇到喜欢吃的食物就会使劲塞满嘴巴，或者一口咬下他们根本咽不下的食物，这样就容易被食物噎到，出现意外。以下这些建议可以帮助你降低宝宝被噎到的风险：
和宝宝坐在一起吃饭，这样不但能让他意识到吃饭是全家人在一起的特殊时刻，而且如果他被食物噎到，你也能马上注意到。
当你的宝宝开始吃手指食物的时候，把它切成不超过6毫米的小块。
每次只往他的盘子或碗里放几块食物。教会他小口咬且要把食物完全嚼碎后再咽下。
让宝宝接受新的食物
做新的食物给宝宝，让他吃得更有营养，这会让你和宝宝都感觉更兴奋。把那么多美味的新食物展现给他，你会很开心，但是很快他就会跟家里面其他人一起吃饭了。从现在开始，从他开始接触基本的食物开始，慢慢地稳步增加新食物，会让他更容易接受。
添加新辅食的小提示
让宝宝接受新食物，有时候会像一场僵持不下的“搏斗”。下面的小提示能够给你一些帮助，让事情变得容易一些：
●一次只尝试一种新食物。如果你的宝宝出现过敏反应，会更容易找到确切的原因。
●鉴于宝宝的味蕾要比成年人更敏感，最好不要使用重口味或者过于辛辣的调味品。
●保证食物的温度跟室温差不多，也可以稍微热一点，但一定不要太烫。
●给宝宝吃新辅食的时候，分量要少，要让他意识到这是一种全新的味道和口感。哪怕他只吃了一点点，也没有关系。
●把新的食物跟宝宝熟悉的食物混在一起，这样宝宝更容易在第一时间里接受新食物。然后看看他是否喜欢，如果他不是很感兴趣，不要强迫他。也许下一次他就喜欢了。
●随着时间的流逝，宝宝的口味会有所改变。如果有一天他喜欢上了以前不感兴趣的食物，不要感到意外。
吃饭的最好时机
当宝宝睡了个好觉而且很高兴的时候就是喂饭的最佳时间。这样的时机一般出现在早上，而早上过后宝宝就容易发脾气了。如果他稍微有点儿饿了，也会对你喂饭更有帮助。然而，你不能让宝宝过于饥饿，以至于对面前的事情无法集中精神。
知道应该在什么时候停下来
婴幼儿的食欲每天都在变化，甚至每一餐都在变化。所以在宝宝能够坐起来吃饭以后，有的时候吃得少，有的时候吃得多，这完全是正常现象。当他能够感受到自己吃没吃饱的时候，就有发言权去决定吃多少食物。在你给他机会自己去感受的时候，通常情况下，正是在锻炼他去根据自己的需要决定吃多还是吃少。
应该让宝宝自己来告诉你，他什么时候吃饱了。识别出宝宝发出的以下“吃饱了”信号，能够避免餐桌上的僵持和争吵。
