稀饭与腌渍苦瓜(2)

这就很奇怪了!因为英国的文学在世界上举足轻重,伟大的作家莎士比亚、乔依斯等都非常了不起。文学上这么优美的一个民族,怎么会对食物如此简单、草率?后来跟很多朋友谈起来,大家会觉得大概从16、17世纪以后,英国的海权很发达,拥有很多殖民地,所以被称为“日不落帝国”。这么大的一个帝国好像一直忙碌着在外征服,而没有回到家里好好去做他们的料理。当然这是某一个朋友的解释,我们未必认定这是唯一的原因。

不过我在伦敦有另外不同的感触,身为一个世界级的大都市,你几乎可以在伦敦吃到全世界不同的料理,我就在伦敦吃到了最好的印度菜。过去觉得印度是一个较贫穷的国家,咖喱的味道也不好闻……如果你搭乘过印度航空的飞机,大概更不习惯机舱里某一种咖喱的味道。

可是我在伦敦第一次感觉到印度料理的精彩和精致,咖喱也是由非常多种不同口味混合而成,并不是我们平常吃到的那种粗糙的咖喱。那一次的经验纠正了我很多偏见,觉得不应该浮面地去看待另一民族的文化。

读书导航