这就很奇怪了！因为英国的文学在世界上举足轻重，伟大的作家莎士比亚、乔依斯等都非常了不起。文学上这么优美的一个民族，怎么会对食物如此简单、草率？后来跟很多朋友谈起来，大家会觉得大概从16、17世纪以后，英国的海权很发达，拥有很多殖民地，所以被称为“日不落帝国”。这么大的一个帝国好像一直忙碌着在外征服，而没有回到家里好好去做他们的料理。当然这是某一个朋友的解释，我们未必认定这是唯一的原因。
不过我在伦敦有另外不同的感触，身为一个世界级的大都市，你几乎可以在伦敦吃到全世界不同的料理，我就在伦敦吃到了最好的印度菜。过去觉得印度是一个较贫穷的国家，咖喱的味道也不好闻……如果你搭乘过印度航空的飞机，大概更不习惯机舱里某一种咖喱的味道。
可是我在伦敦第一次感觉到印度料理的精彩和精致，咖喱也是由非常多种不同口味混合而成，并不是我们平常吃到的那种粗糙的咖喱。那一次的经验纠正了我很多偏见，觉得不应该浮面地去看待另一民族的文化。
