话说半月前途经旺角，瞥见小时候的锯扒胜地“美而廉”，冲口而出说了一句：“怎么竟然还在啊？”
同行人士误会了我的意思，以为瞧不起人家，竟然能生存到现在。其实，我佩服还来不及，怎么舍得半世纪的老店消失？那么，要不要坐下来重温一下铁板什扒餐的童年滋味？那些年，最大的口福，也莫过于此了。犹豫了一阵，我跟友人说，还是不进去比较好。我不想一次又一次考验回忆，把童年的美好逐样亲口亲眼再尝，然后得到“原来只是如此”的感觉，这样对自己不好，对旧事旧物旧情也不公平。我最佩服“美而廉”的，其实是它的招牌，如果店名反映主人气质，陈姓老板想必是个老好人，实在人。半个世纪了，都什么时代了，还沿用一个硬销得可爱的名字，不跟潮流故弄气氛品味之玄虚，不给予顾客任何幻想的空间，老老实实告诉你，本店别的卖点没有，就是价廉物美。果然专注街坊客关注某层福利。
定价是门学问，当今企划之道，没那么简单，愈便宜不一定就愈多客。因为有些客不管也不懂物美不美，也未必吃气氛装潢，吃的只是价钱。价位高到一个程度，就像有名人推介的书，一定有点什么在其中，看不出来吃不出来，只是自己不识货。
今天阅报，方知“美而廉”旺角旧店搬到大角咀继续经营，而且，那是总店，即是还有分店。好啊，祝大展鸿图，直到成为连锁大店。将来有一家上市公司名字，老实得不合时宜地叫“美而廉”，好歹也算保留了老香港的核心气质。
