厨房工具
现在比以往任何时候都更加方便，你可以买到非常便宜的厨房用具。这当然是好事，因为这意味着不管预算有多少，每个人都可以买到所需的基本工具。直到现在我才意识到的一件事是：劣质或规格不当的厨具可能会带来很多问题。我想这可能是英国人烹饪技术不佳的部分原因。对我而言，这可是个大问题。所以，买到适当的厨房用具就相当于增加了1/3做出美食的概率，这是不是很酷呢？
我在下面列出了一个高效厨师需要配置的最基本的用具。对于刀子、料理机和木案板这些用具，我们可以尽量挤出资金，在我们可以承受的范围内选择质量最好的。如果买一整套劣质的刀具，根本用不了多久，而且还会让你的案板伤痕累累，还不如选择三把优质的刀具，例如一把30厘米的斩骨刀，一把30厘米的锯齿切肉刀，以及一把15厘米的削皮刀。选择刀具的时候，要检查刀的重量，刃口是否锋利且没有弯折，刀柄握在手中是否舒适。我个人喜欢的几个刀具品牌包括：I.O.Shen Knives、Victorinox、Henckels和Sabatiers。
对于家用煎锅而言，我总是会选择高品质的不粘锅。就炖锅而言，只要锅底够厚够结实，我认为就够用了。清单中的其他用具你可以根据自己的预算情况或增或减。
基本厨房用具
特大号不粘煎锅 金属打蛋器 秤
大号平底锅（煎锅，锅底有棱） 土豆压泥器 筛子（大孔和小孔）
特大号汤锅（铸铁、铝制或不 长柄勺 大号漏盆
锈钢） 漏勺 大号量杯
一套厚底炖锅（大中小） 煎鱼锅铲 多面刨丝器/小刨丝器
厚底烤盘 橡皮刮刀 料理机（迄今为止，我还没
炒锅 削皮器 发现比Magimix更有效率、
各种规格的沙拉碗 厚木案板 品质更有保障的料理机）
金属夹子 小号塑料案板 擀面杖
刀具（厨师刀、锯齿切肉刀、 研钵和研棒 开罐器
小号削皮刀） 蔬菜甩干机
木勺
