2008年，皇家加勒比游轮公司下属的精致游轮公司餐饮部副总裁雅克·范·施塔登向公司建议，用冰凉的河石代替为自助餐保鲜的冰块。范·施塔登刚从拉斯韦加斯来精致游轮公司任职，他认为，除了省水，河石更美观。这个创意的确很前卫，很有品位，用独特的河石而非平淡无奇的白色冰块保鲜。
“当时燃料价格超高，”精致游轮餐饮部主管斯科特·斯滕罗德说，“当雅克和我商量时，我们就知道这会节约许多能源。我们当即在一艘游轮上试行，而且顿时明白，河石的保鲜能力不比冰块逊色，还更受欢迎，因为看着很养眼。”
事实上，试验表明，光滑的黑色河石给食物保鲜的时间的确比冰块长。现在，精致游轮公司旗下的9艘巨型游轮上的三餐自助餐台上，河石已取代了冰块。每艘游轮上备有两套重达1 500磅的河石，一套洗净后接受冷处理，而另一套摆在自助餐台上供食物保鲜。相比与水，石头更易于净化。厨房的员工从餐台撤下石块，放在纸盘上，再用标准的洗碗机清洗。另一套石块在冷藏室接受冷处理，冷藏室在下层甲板，已投入使用，用车推出来，再用于食物保鲜，与制冰的过程一样。
以前，每艘精致公司的游轮每天要制造7 500磅重的冰块来够维持一个自助餐台。所以，9艘游轮，每艘每年可以节约270万磅的冰，而制这些冰要耗用33万加仑水，先冷冻，再经处理，最后引入大海。
换个角度来看，在每周用水超过100万加仑的游轮上，以石头代替冰给食物保鲜确实是小事一桩。可是结果竟然为每位乘客节约了2加仑水，这绝不是小事。
另外，这当然也是灵感的闪现。皇家加勒比公司也废除了曾经一整套的用水方案，既降低了成本，同时又保护了环境，还提升了公司全力打造的乘船体验。“我们能够在每艘游轮上，完全关掉一台制冰机。”斯滕罗德激动地说，“实际上，我们给机器贴了标识，上面写着‘停用’。在断路器处就关了电源。”当然，在游轮上，用一丁点儿电都得需燃料来发电，所以，关掉一天24小时不停运转的制冰机，不仅节约了燃料，也减少了重工业污染物的排放，看看，细节真不可小觑。
还有，以石代冰的创意还准确地定位了全新的用水文化所要求的理念。它不仅包括我们应如何节约用水，还包括应将水用在何处？而水转而也会激发我们用水的创造力。
