范老师健康讲堂：用食物打败压力
年底年初的时候，总是人们一年中压力最大的时节，也是美食扎堆儿的饕餮时节。
压力大的时候，人们特别喜欢用各种大餐来慰劳自己，烤肉、烤鱼、涮肉、海鲜、麻辣香锅??精神压力物质补的说法，果真有道理吗？可惜，这真是个天大的误区——鱼肉类食物过多，对于精神压力大、脑力劳动负担沉重的人来说，绝对不是什么好事。
大脑思考的时候，需要足够的氨基酸作为神经递质，也就是说，需要足够的蛋白质。不过，这个“足够”不难达到，每天有一二两的鱼肉，一个鸡蛋，一杯牛奶，加上半斤主食，就足够了。相反，过多的蛋白质会让人工作效率降低，餐后昏昏欲睡，抗压能力大大下降。
老话常说“思伤脾”，道理在于人体在集中精力思考或精神压力巨大的时候，植物性神经的功能会受到压抑，消化吸收功能会受到影响。如果休息不足、睡眠不佳，消化道细胞的更新和修复还会发生障碍。所以，越是压力巨大，越要吃容易消化的食物，尽量降低消化系统对人体精力和能量的消耗，不给身体添乱。
在各种食物当中，最难以消化的就是富含蛋白质和脂肪的食品。蛋白质类的食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物给胃和肝
脏带来的压力都比较大；而脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。淀粉类食物在煮软之后比较容易消化，各种熟蔬菜也是容易消化的，处理它们所耗的能量少一些。
另一方面，由于压力巨大时人体肾上腺素水平上升，血压和血糖水平升高，水溶性维生素消耗量增大，肠道蠕动减慢。所以要想提高抗压能力，就要多吃能够对抗血压上升和补充维生素水平的食物，还要摄入足够的膳食纤维，保持肠道的通畅。
其实，这些“抗压”食物在生活中都很容易找到。
