所以酱油汤的作用，很大层面是“江湖救急”。时间若是不够，或是材料没有准备，厨房里酱油总是有的。酱油汤的妙处，就如同少林棍法一样，防身健体，一根棍子总是随处可寻的。于最司空见惯处，信手捻来，不刻意更不唐突，最重要的是效果奇佳。这碗酱油汤的鲜美之处，就如同少林棍法的举世无双。发明之妙绝，运用之简明，若非真无意，真是大智慧。
许是中国人如是的智慧太多，也蛮不在乎起来，酱油汤江湖救急可以，正式场合登堂入室就难免慢待嘉宾了。所以比较起来，日本人才真是具有小题大做的本事，同是酱油汤，日本人的味增汤更是上升到了日本“国汤”的地步。贵为“国汤”，其实并不是因为味增汤如何鲜美，到了无以复加的地步，而是因为每个人都是吃着这样的汤成长，这个汤已经代表家庭的味道以及对父母的怀念，如同日本人气组合Tegomass单曲Miso Soup所唱的那样：“那烹调着味增汤的双手满载着温柔。”这样的温柔，我们一样地想念，但却被现实的生活一直忽略着。等到想起的时候，才发现自己正处于一生最大的疲惫与失落当中。这与其说是对遗忘的惩罚，不如是说是对迷惘的指引。
我们真的没有宗教精神，所以我们肆无忌惮，无所顾忌。以一堆精美食材的慢熬可以勾引得佛去跳墙，以开水冲一点酱油叫做神仙汤，听上去好像是对佛祖的唐突和对神仙的意淫。但某个程度上，也说明我们乐天安命无拘无束。只有这样的精神才产生了属于中国人的宗教，不，一种中国人的哲学或者说是思想方式。这个，叫做禅。铃木大拙在《禅学笔记》里说：“为了指月，手指是需要的，但若把手指当成了月亮，则必然会堕入无明。”所以，“禅要面对的是具体的生活事实，而不是语言文字（一切形式）。”
以简单的食物宽慰一餐，以平静与悠然去品尝一味，即使食物平易、制作粗陋，但只为连汤带饭在嘴里吃的“稀里呼噜”，以从容不迫的咀嚼去善待时间的悠闲。屋外蝉声连绵，日影微斜，或清风徐起，放下筷子，端起剩下的酱油汤来喝。陶然之处，不可言语，忽然想到一则公案：有人问玄沙和尚：“我们应如何谈论佛法的最高真理？”回答道：“少有人听。”
化胡兰成书题《禅是一枝花》为：禅何尝不是一碗酱油汤？
