在扬州，自然是要吃牛肉汤的。扬州满街都是正宗凤凰桥牛肉汤，但在凤凰桥真正的牛肉汤店，门口安静地放一块小牌子，说只此一家别无分店。这个店生意做得很是洒脱，房子是整年租的，每年也就做六个月，其他时候闭门歇业。我问过老板娘，生意这么好，为什么不开分店，老板娘一边给我们切肉，一边淡然说：钱赚得够用了，搞那么忙干什么。这个态度很叫我欣赏，当下中国，每个人都嫌不足，贪欲无穷尽，却忽略了生活与快乐。谁都晓得收敛和知足的道理，但一做起来，就盲目地丢弃自我了。
凤凰桥牛肉汤，门口有个柜台，放着卤好的牛的各个部位，先选好你要的牛肉，然后细切成片装碗，洒上香菜青葱，再浇上后面大锅牛骨炖的热汤即成。喝牛肉汤，要就门口卖的小烧饼。因为牛肉汤的热卖，这家的烧饼生意也做得不亦乐乎，经常脱销。
这里吃起来经济实惠美味，所以我几乎在这里招待了所有外地过来的同事。于是，我好客与知味的名气一时间在公司流传，以至公司聚餐，老板指名由我来点菜，以验证是不是徒有虚名。
现在我人在宿迁，这个地方，出好酒，物产也丰，但却没有好的烹饪，几个月下来，倒是寻到一个卖羊肉汤的地方还说得过去，只是一碗汤，只有薄如羽翼的几片羊肉。当然，我们应该试图理解，是因为通货膨胀的原因而内容缩水了吧。
