《中国缺什么,日本缺什么》服务是一种哲学理念(3)

因为正好赶上了中午的“饭点儿”,所以店里满满地全都是客人,门口也有很多人坐在椅子上排队等候。在等待的过程中,我们品尝到了这家店免费提供的麦茶,有的顾客还在用店方提供的电源和充电器给手机充电。

我浏览了一下这家店的简介——1994年,原四川省简阳市拖拉机厂职工张勇在他的老家开设了第一家“海底捞”。后来,“海底捞”以其为顾客提供前所未有的“贴心、温心、舒心”服务而大受好评,公司规模也越来越大。2012年夏天,“海底捞”在北京、上海等全国15大大城市拥有68家分店,员工人数达到了1万4000人。2012年7月7日,在2012(第六届)中国餐饮产业发展大会上,中国烹饪协会联合中国商业联合会以及中华全国商业信息中心发布“2011年度餐饮百强企业榜单”,“海底捞”荣居第15名。

看到这样的简介,我顿时食欲大增。不过,吃完之后,我觉得火锅的味道虽然不错,但是并没有给我留下什么极为深刻的印象。至于我一直在谈的“服务”,这家店也的确提供了一些——顾客擦手的湿毛巾干了之后,立即更换;为了防止溅出的火锅汤汁弄脏顾客的包,在包外罩上外罩;为带宠物的顾客照顾宠物;为腿脚不好的老年顾客提供轮椅;为顾客保管没喝完的酒以供下次继续饮用等等。看到这些,与我共进午餐的中国编辑显得十分感动。不过,对于我这个日本人来说,这不过是“我从小就看惯了的极为理所当然的情景”罢了。

当然,“海底捞”的成功充分证明了一点——“服务就是金钱”的商务哲学在中国同样可行。如今,“80后”和“90后”的独生子女已经逐渐成为了消费者群体里的“中坚力量”。作为“奢侈的一代”,他们在付钱的同时,无疑会更加注重与金钱相对等的服务。因此,我坚信,中国的服务文化必将实现高速发展。

    

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