无独有偶，一道名为“烤排骨”的菜在奥运村也很受欢迎，它的做法很简单：将两根直排裁成若干方块，用花生酱腌一下，在烤箱里烤熟后淋上酱汁即可。这道菜中西混搭，风味独特，既符合中国人的口味，又不乏西餐的风情。
目前在全国各地如雨后春笋般纷纷成立了不少“中西混搭”风格的饭店，他们或在精致的法式牛排上淋上有着浓郁的中国特色的酱汁，或让来自国外的果蔬在火热的炒勺中翻飞起舞。有的饭店还学着国外饭店的透明化厨房，这一边厨师认真迅速地完成每一道精品，另一边食客也在目睹了整个烹饪过程后大呼饱了眼福，从而更加急切地想要品尝桌上的菜肴。
如今，逐渐流传开来的“中西混搭”风格，具有营养好、口感好、出品漂亮、档次高的特点，虽然价格有点贵，却还是被越来越多的人认可。这也告诉了人们，用西餐手法处理中式原料，或者用东方手法精细料理西方食材，已经成为一种新的饮食风尚。
私家菜掀起“复古潮”
私密的地点、配料甚至菜式，私人化的服务；家居化的装潢，有种去别人家做客的感觉；极为拿手的镇店菜式，需要提前订席——这就是私家菜，曾在晚清和民国时期最为盛行的独特“菜系”。
私家菜不属于八大菜系中的任何一种，它源于官府菜，是旧时显赫官宦人家的独家菜品。许多著名的私家菜，都是一些曾经奢华成风、精于美食的家族开发出来的。随着时间的流逝，许多私家菜随着主人家的没落，以及后期战争不断，食客散去，加之物价飞涨，很多私家菜所需要的原料更是无处可寻，于是只能渐渐沉入历史的海洋中。随着人们追求时尚、品位和身份的潮流趋势，私家菜又重新找到了发展的契机。私家菜的独特味道和传奇的身世，吸引了无数追求新鲜口味的食客。
私家菜最为风行时，应属于晚清和民国时期，形成了几大有财力也有精力去开发自家私家菜的家族。旧时的官宦子弟，个个精于美食珍馐，而且大多家私厚重。他们相互往来，宴请附和，虽然国事没落，但是依然奢华成风。这就形成了许多著名的私家菜。其中“谭家菜”是中国最著名的私家菜之一，它是清末官僚谭宗浚的家传筵席。从清末到今天，谭家菜经历了一个多世纪的时间，虽经过由官府到民间的角色转换，但仍保持着它的固有特色。由于谭家菜以燕、翅、鲍等高档原料为主料，所以不可能在平民阶层流行，才得以保存其原有特色。时至今日，谭家菜已经成为商务宴请的首选，因为品谭家菜已不仅是美食和口味的问题，而是代表着荣耀和高贵。在北京饭店的七楼，就独家经营着谭家菜。
