《学会吃饭很重要》第一章 万事没有“吃”事大(1)

第一章 万事没有“吃”事大

怎样吃早餐

不吃早餐后患无穷,吃得不科学也很糟糕。很多人都在关心怎样吃早餐,这里面的学问可不少。

1. 早餐不科学引起低血糖

早晨起床前后,血糖是一天中最低的。如果不吃早餐,小嘴就失去了吃营养的最佳时机,整个上午的血糖都与起床前的血糖差不多。脑吃糖少了,整个上午都会感到思考速度减慢,工作效率下降,判断力差,无精打采,反应迟钝,心情郁闷,饥饿难耐……而肌肉呢,这时不仅得不到营养,还得被迫拿出蛋白质来维持血糖,这就是感到肌肉无力的原因。

那么,早餐吃的热量少,又怎么样?

如果早餐热量少,早餐后的血糖虽然会升高,但很快又回到早餐前的水平,不久又跟不吃早餐时一样了。

如果吃热量足够的早餐,早餐后血糖会比较高,大约2小时后回到早餐前的水平。血糖升高期间有不少血糖被肝脏贮存起来(变成了糖原),在血糖回到早餐前水平后,肝脏库存中的糖原出来维持血糖,脑不会缺糖。所以整个上午都精神饱满,大脑的功能可以正常发挥,没有饿的感觉。

正常情况下,吃早餐和不吃早餐,一般都不会出现低血糖。不吃早餐或者吃热量过低的早餐时,如果上午活动量比较大、喝了浓茶或咖啡、用热水洗澡等,有可能诱发低血糖。

科学家还发现,即便饮食热量不低,食物的搭配不科学也可以引起低血糖。

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