《乳业营销第1书》第四章 渠道变革--精耕终端(11)

混搭终端的运作规则

(一)企业要跳出传统思维建设新渠道

当前我们所经营的渠道绝大多数都是传统渠道,以终端实物店面为主并且实物店比较规范,经营食品、药品、日化产品、酒水礼品等,基本不跨界经营。实际上,现在厂、商都需要跳出传统思维来建设渠道。

比如销售乳品的企业,其渠道建设一般都是以现代商超、传统零售店、送奶到户、特殊渠道(如学生奶)为主,有没有企业想过:药店也可以卖牛奶、水果店里也可以卖牛奶、蛋糕店也可以卖牛奶……

一般情况下,厂家会认为:药店是卖药的地方,乳品的毛利又这么低,不行呀!这些终端也会认为:我是卖药的,乳品怎么能在这里卖呢?水果店老板会想:我是卖水果的,利润这么高,牛奶才能赚几个钱。其实,这些地方都可以销售牛奶!乳品在这些店里的价值不容低估。比如药店,药是让不健康的人健康起来的产品,而乳品本身就是健康食品,具有共同的消费人群。另外,药并不是日常消费品,而乳品则是日常消费品,如果消费者经常到药店购买牛奶,是不是也会带动非处方药品的销量呢?

(二)混搭渠道运作规则

1.产品关联性要强

混搭渠道的关键在于:终端所销售的产品要和厂家即将进入的产品具有一定的关联性。产品有关联性,消费群体就有重合,终端的接受程度就会高。

三色鸽乳业自创建以来,在河南南阳的渠道建设方面以自建渠道为主。通过建立乳品专卖店销售产品,终端店面以牛奶产品为主,但牛奶产品太单一,于是面包、蛋糕也成为店内销售的产品。从产品的消费属性来看,牛奶和面包具有很强的产品关联性,也是营养早餐的最佳搭配,消费人群的相似度很高,比如早上小学生上学的时候,家长就会带孩子到店里购买一袋热牛奶和一个面包,既方便又营养。如果企业进一步引入关联产品,可以把果酱也引入店内,果酱和切片面包具有天然的关联性。

2.目标消费人群要相同

终端店面属于“不动产”,只要这个零售店(是指30~50平方米的零售店)开业,它所辐射的范围就是周边1公里内的消费者,只要是能满足消费人群需求的产品,终端店都可销售。比如,现在很多城市都有水果店,这些以水果经营为主的店面,什么样的产品最合适呢?我们先看水果的消费人群:各类消费人群都有,比较分散,但年轻的女孩子是重要的消费力量。当然年轻的女孩子也喜欢休闲食品,当消费者进入店铺购买水果时,顺便购买休闲食品,这并不会给水果店带来压力,只会增加收入,带来更多的忠诚消费者,所以,休闲食品是可以在这样的终端销售的,因为产品的消费人群基本一致。

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