《乳业营销第1书》第四章 渠道变革--精耕终端(9)

零售终端的经营压力来自以下几个方面。

(1)产品同质化现象严重。便利零售店其核心竞争力在于为周边的消费者提供基本的生活用品,方便是第一位的,正因为如此,店与店之间产品同质化现象严重。店家的心理都是相似的,只有吸引更多的顾客到店里来,产品销售的概率才会增加,于是,同质化的产品结构导致各类终端店之间的竞争越来越激烈。

(2)成本越来越高。房租、人力等成本越来越高,而基础产品的毛利却没有提高,这就导致终端店的经营越来越困难,此时只能向上游供应商要利润,比如现在流行的进场费、堆头费、节庆费等。特别是单体的零售店,如果没有特殊的经营手法,基本就在盈亏平衡线上下浮动。

当然,对于向终端铺货的经销商或者厂家来说,其经营成本也在增加,原因在于:只要存在竞争,厂家就需要投入市场费用。要想在终端超越竞争对手,就要增加业务人员、促销人员、物流配送车辆,这是直接的成本;同时受下游渠道的挤压,比如大卖场的管理费用等,这些都加大了终端的经营成本。

混搭终端将成为厂家和零售商未来的发展方向

传统渠道竞争加剧,导致行业界限不断缩小,于是混搭终端渠道出现了,其核心是这个被称为“混搭”的终端,经营的各类产品的目标消费者具有很高的相似度。

混搭终端是指终端店根据目标消费人群而设定的一组产品或多组产品的组合式的终端经营模式。比如面包店,按照传统渠道的做法就是销售面包的地方,但按照混搭终端的做法,首先,确定其目标消费者是喜欢甜食的人,年龄在18~35岁之间,那么这类人群还喜欢什么--果酱、牛奶,这些食品可以和面包搭配食用。这就是典型的混搭终端渠道。

(一)“产品--渠道”如何更有效地结合

对于厂家来说,如何做到“混搭”而不是“昏搭”,“产品--渠道”如何更有效地结合,可以采取以下两种模式。

1.同一类产品在不同的终端渠道销售,做到无缝隙铺货

这是传统的终端运作方式,核心是铺货率,尽可能多地把产品放到终端,方便消费者随时随地购买。这对快消品来说,就是抓住销售机会,从多渠道展示产品形象、塑造品牌。

2.同一终端渠道经营关联性强的产品,提高重点零售店的收入

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