山楂，又叫胭脂果、红果、山里红，为蔷薇科植物。山楂的钙含量居水果类之冠，并富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、山楂酸、柠檬酸、酒石酸、甙类、鞣质、黄酮类等营养成分。山楂有很高的医疗价值，被人们视为“长寿食品”。
健康档案
开胃消食
山楂具有开胃消食的功能，特别是对消化肉食积滞作用更为突出，目前很多助消化的药中都采用了山楂作配方。
防治心血管疾病
山楂还可以扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，能有效防治心血管疾病。
治腹痛腹泻
山楂中含有平喘化痰、抑制细菌的成分，且能有效治疗腹痛腹泻。
提高免疫力、抗癌
山楂中含有黄酮类和维生素C、胡萝卜素等，可以阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，并有防衰老、抗癌的作用。
食用宜与忌
宜
★老年性心脏病患者宜食山楂，因山楂有强心的作用。
★适宜妇科病患者泡水服用。可防治痛经、下腹坠胀等症。
★山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并可促进产后子宫复原。
★适宜消化不良、腹满饱胀、食积不化者食用。
★山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，起到辅助治疗的效果，因而跌打损伤者宜食山楂。
忌
★空腹时不可多吃，平时食用山楂也不能过多，食用后还要及时漱口，以防损害牙齿。
★不宜用铁锅煮山楂，因为其含有果酸，会与铁发生化学反应，产生低铁化合物，食用后有可能引起中毒。
★脾胃虚弱者不宜食用山楂。
★血脂过低者多食山楂会影响健康。
