6.杏——果中珍品(2)

挑选、储存及妙用

挑选

★挑选杏以果个大,色泽美,纤维少,核小,无病虫害者为佳。

★可品尝一下,过生的杏酸味浓,甜味不足;过熟的杏则肉质酥软,缺乏水分。

储存

★可装在密封容器里存于冰箱。

★建议在食用前一个小时将杏取出冰箱,以便在常温下散发出原有的香味。

妙用

★杏仁可入药,而且它材质细腻,花纹美丽,也能作美术用材。

与其他食物配食的宜忌

杏与猪肺同食可起到润肺效果

杏性平、味甘,猪肺性平,有补肺的功效,二者同食,可使润肺效果更加明显。

杏与小米同食易令人呕泻

杏可生津止渴、润肺化痰,小米能健脾、和胃,有安眠作用,但二者同食,容易使人呕吐、泄泻,尤其是气滞者忌用。

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