挑选、储存及妙用
挑选
★挑选时以果皮颜色黄而泛红，稍带一些黑斑的香蕉为佳。
★没有完全成熟的香蕉色泽鲜黄、表皮没有斑点，这样的香蕉吃起来不但果肉硬，而且会带有涩味。
★手捏有软熟感的香蕉味道甜美。挑选带黑斑较软的先吃，越软越好吃。
储存
★香蕉不宜在冰箱内存放，冰箱内温度太低会使之变黑。
★最好用绳子串起来，挂在通风的地方存放。
★发黑的香蕉最好丢弃，因为发黑一般是因碰撞、挤压、受冻而引起的，这样的香蕉在常温下很容易滋生细菌。
妙用
★香蕉皮中含有蕉皮素，其能抑制真菌和细菌生长繁殖。因手癣、体癣等引起皮肤瘙痒时，可用香蕉皮贴敷患处，能消除瘙痒，有利于疾病早愈。
★用香蕉汁擦脸搓手，能防止皮肤老化、脱皮、瘙痒和皲裂。
与其他食物配食的宜忌
香蕉与芋头同食会腹胀
香蕉与芋头同食会导致胃部不适，感觉腹部胀满疼痛。
香蕉与土豆同食可有效预防结肠癌
香蕉和土豆中均富含丁酸盐，它能直接抑制大肠细菌的繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。若将二者搭配食用，可有效预防结肠癌。
