茶 ·大米
茶
Thé
1666年，即路易十四王朝的中期，茶被引进到法国。跟引进咖啡一样，茶的引进也曾遭到强烈的反对。
而今，单是英国和法国每年茶的消费量就超过2000万英镑。茶有七八个品种，我们基本上只喝其中三种：珍珠茶，叶片卷曲；小种茶，叶深绿色甚至趋于黑色，叶片卷曲更紧；白毫，叶尖为白色，是香味最馥郁、最怡人的茶。
（大仲马对茶的分类让人，尤其是中国人难以理解。）
除上述三种，还另有五六种茶。黄茶，在俄国价值30至40法郎一磅。跟喝咖啡一样，一般只在饭后喝上一杯。还有坎丰茶，意为经过精选的茶叶；邦尼茶，用最好的茶叶制成，比其他任何茶都好喝，但十分稀有。
法国人很少喝绿茶。绿茶里含有对神经有刺激作用的物质，喝得太浓或太多会让人兴奋。
在圣彼得堡，或者说在全俄罗斯都能喝到最好的茶。因为西伯利亚将俄罗斯和中国连接了起来，茶叶不用漂洋过海就能运抵莫斯科和圣彼得堡。海运会对茶叶的质量产生很大影响。
