直到第二天，因为女仆的一番话，我们这位朋友的不舒服才终于找到了原因。当时母亲正在跟女仆核对前一日的开销，其中一瓶白兰地让母亲感到很是意外。女仆解释说：“夫人，是大仲马先生坚持要我买的，除了白兰地，还买了一种挺奇怪的胡椒粉，还有一大包我叫不上名儿的玩意儿。他把那些东西一股脑儿都放到虾里面了。”
事实上，大仲马这道菜设计得异常出色。做法如下：
汤汁用洋葱、胡萝卜加香料袋熬制，另加辣椒粉或其他辛辣调料。
大仲马用一口双耳汤锅将汤汁尽可能收浓，在加了一大杯醋后都只有原量的四分之一。整整两百只虾呢！倒进锅里，汤汁连虾都没有完全淹没。他把锅置于大火之上，因为汤汁少，烹煮过程中虾一直不停地蹦蹦跳跳。虾熟后，他继续用大火煮了几分钟，然后将整整一瓶烈酒倒了进去，这才将火关掉，让虾在锅里慢慢冷却，令其充分吸收汤汁的味道。
跟大仲马做出的虾相比，我们寻常吃的虾，哪怕是最好的餐馆做的，可以说是要多寡淡有多寡淡。白兰地在汤里煮了几分钟，并没有蒸发掉多少，但虾吃起来却并不感觉有酒味。
我们这才明白了，为什么德维奥莱恩夫人会像吃了太多葡萄的歌鸫似的，连站都站不起来了。她自己听了原委后也禁不住哈哈大笑，并赌咒发誓说以后再吃大仲马做的菜一定得多加小心才成。
而大仲马呢，在上菜时就忍不住窃笑，料定我们这位朋友吃后会晕晕乎乎，却一个字都没说。
后来，我母亲经常按大仲马的做法做虾待客，不过只敢加一杯酒。凭良心说，母亲做的虾味道不亚于大仲马做的虾，却并不曾让客人们吃了站都站不起来。
