当市场价格高于均衡价格时，物品的供给量将超过需求量，这样就会存在物品的过剩。例如，当水果市场上存在超额供给时，水果商就会发现，他们的冷藏室中装满了他们想卖而卖不出去的水果；他们对这种超额供给的反应是降低其价格，价格要一直下降到市场达成均衡时为止。换句话说，当水果市场出现超额需求时，消费者不得不排长队等候购买，由于太多的消费者抢购太少的物品，水果商可以提高自己的价格，价格上升到市场达成均衡时为止。
iPhone在营销时就很好地把控了需求与价格的平衡，采用饥饿营销方式。故意调低产量，制造供不应求的假象，从而维持商品的高定价获取更多利润。例如，iPhone 4S的上市，先是放出一点新闻，对产品避而不谈，制造出众多热点。之后召开发布会全球分批次上市，先选7个国家上市，其他国家按兵不动，进入中国香港市场时已经是发布会开完一个月后，先是网络预定，开放后的官网限定的预定台数在一个小时内被抢空，是消费者又处于焦急的等待中，等实体店上市的时候消费者在店门口通宵排队购买。使用这种营销策略如果拖得太久，会造成消费者的失望并失去耐心，而iPhone却做得恰到好处，吊足了消费者的胃口。
