令人振奋的食谱（4）

制作：

(1)将杏干放在水中泡软。青葱去皮剁碎并放在奶油内蒸熟。加进扁豆、蔬菜和汤。用芫荽做香料。煮沸后将锅盖盖上烧20分钟。

(2)在这期间将橙子用热水洗净，擦干、剥去皮，榨汁备用。将扁豆汤中的扁豆煮成泥状，加奶油和橙汁一起搅拌。加盐、胡椒粉和辣椒粉调味，盛盘备用。

(3)将杏干捞出，拭干并切成很细的丁。将剥下的橙皮拉成很细的长条与香草小叶一起撒在汤上即成。