讲到形式，在每种形式中(几乎)都隐藏着一个小艺术家。谁若无情地将吃的东西任意丢掷在盘中，那是自己的过错。在大多的情况下，只要拥有一把好的厨刀(用来切蔬菜、马铃薯、肉)、一把用餐的叉子(用来叉吃蔬菜、肉和其他片状的食物)、一把小的调味汁铁勺和一点幻想就够了，加上幻想即可使每餐饭都充满着艺术装饰效果。
4.空气中充满着美好的气氛
芬芳的香味既有诱惑力又能使人兴奋，同样有助于营造一种气氛。许多食物，特别是草药和香料，会在空气中留下令人兴奋与使人镇静的物质——确切地说就是香料或容易挥发气味的物质。因此，利用香料和新鲜的香草植物使菜肴具有香味，并因此也影响着烹调时的情绪——根据所要求的氛围，是为这令人兴奋，还是为了稳重/冷静，来决定所使用的配料。
