营养就在一日三餐里(10)

然而,节食有害健康并非一概而论。对于不同年龄、性别阶段的不同人群,还要根据自己的健康状况科学地对待节食。如对于本来肥胖且消化吸收功能好的人,或是正常胖瘦的中老年人群,适当进食七、八分饱的节食还是有利于健康的。

7.贪食同样有害健康

贪食是指对一日三餐的进食量不加控制地吃,还要不停地吃零食,使每日实际所摄入食物的量,远远超过本人营养需要量的生理要求。在现实生活中的某些人有着这样一种错误观念,即能吃能喝是健康的象征。其实,吃得过多不仅会伤害身体,同时还会导致不少疾病,其影响健康的程度并不亚于节食。

首先,贪吃会影响人体的消化功能。因为人体的消化能力不是无限制的,只有饮食量较为适当,膳食营养符合人体所需,才能将食物充分消化、吸收和利用。如贪食,必将加重消化系统负担,况且食物也不能全部消化吸收。未消化的食物,通过肠道排出体外。时间一长,造成消化系统长期负担加重,很容易引起消化系统功能紊乱,甚至会产生肠胃疾病。

其次,贪吃有可能成为诸多成年期器质性疾患的祸根。由于贪吃使一些营养素过量吸收,造成体内某些营养素的过多和不平衡。不平衡膳食必然会带来一些与营养素有关的疾患,如心血管系统及其他器官、组织的一些疾病。易造成体内脂肪存积,形成肥胖、血脂升高、胆固醇增多、动脉硬化、冠心病等疾病。

另外,有些贪食者,由于产生严重的膳食不平衡,引起内分泌紊乱,表现为超常肥胖、行动不便、反应迟钝的病态。

8.确定你的膳食营养原则

随着现代家庭生活水平和文化素质的提高,人们对膳食营养与保健意识日益重视,但重视的理念和行为不尽相同,相当多的家庭似乎相信价格与广告中的宣传。这是因为人们面对眼花缭乱的营养信息,常常不能正确的认识。不同的宣传媒介对营养的观点是不一样的,或者说有的所谓营养保健的新知识,完全是扩大化宣传,是被炒得风风火火,使人们一时莫衷一是,无所适从。

为增强普通百姓的膳食营养意识,中国营养学会提出了“中国居民膳食指南”八条建议,即“食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡,保持适当体重;吃清淡少盐的膳食;饮酒应限量(对成年人);吃清洁卫生、不变质的食物。”同时对儿童和青少年的饮食行为,增补了“保证吃好早餐;少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入;重视户外活动;多吃谷类,供给充足的能量;保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入;参加体力活动,避免盲目节食”等六条膳食指南。

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